熟したバナナ

黒い斑点は熟成が進んだサインで、果肉に異臭やカビがなければ食べられます。果肉まで黒く変色し、ぬめりや発酵臭があるものは避けてください。

皮をむいてフォークでつぶせば、バナナブレッドやパンケーキの生地にそのまま混ぜられます。凍ったものは室温で解凍し、出てきた水分も一緒に使うと生地がしっとりします。

すぐ食べない分は皮をむいて輪切りにし、重ならないように冷凍すると、スムージーや焼き菓子に使いやすくなります。冷蔵すると皮は黒くなりますが、果肉はしばらく保てます。

ヨーグルトやオートミールにのせるほか、ピーナッツバターやシナモンともよく合います。つぶしてパンケーキやマフィンに混ぜると、砂糖を加えずに甘みをつけられます。

つぶした完熟マンゴーは代用できますが、水分が多く甘みも異なるので、生地の水分や甘さを見ながら調整します。食感と風味を近づけたいなら、熟したバナナを用意するのがいちばんです。

熟したバナナは甘く、皮をむいてそのまま食べたり、お菓子に混ぜたりします。プランテンはでんぷん質が多く、加熱して食べることが多いため、炒め物や揚げ物向きです。

よく熟して柔らかい果肉をつぶすか、握りやすい大きさの細長い形にして与えます。丸い輪切りのままでは喉に詰まりやすいため避け、食べている間はそばで見守ってください。