キウイ

まだ硬いキウイは、りんごやバナナと一緒に紙袋へ入れて室温に置くと、熟すのが早まります。やわらかくなったら冷蔵庫へ移してください。

熟したキウイは乾燥しないよう袋や容器に入れ、冷蔵庫で保存します。切ったものは切り口をラップで覆い、早めに食べきってください。

皮ごと食べられます。表面を流水でよく洗い、気になる毛は清潔な布でこすり落とすと食べやすくなります。

生のキウイにはゼラチンを分解する酵素があるため、そのまま加えると固まりにくくなります。キウイを加熱してから冷まして使うか、加熱済みのキウイを選びます。

ヨーグルトやサラダに加えるほか、果物サンドやタルトにもよく使われます。切って時間がたつと水分が出るので、サンドイッチやケーキには食べる直前に挟むと仕上がりがよくなります。

キウイのほうが多く、100 gあたり2.9 gです。バナナは100 gあたり2.6 gです。

すりおろしたキウイを肉に薄く塗ると、酵素の働きで肉がやわらかくなります。長く漬けると表面が崩れやすいため、短時間にとどめ、焼く前にキウイをぬぐってください。

「キウイ」は、ニュージーランドの国鳥であるキーウィにちなんだ呼び名です。果実の毛のある外見が鳥に似ていることから名づけられました。