キャラメル洋梨

洋梨はくし形に切り、バターを溶かしたフライパンで中火にかけます。砂糖を加えて、ときどき返しながら5〜8分ほど焼き、表面がきつね色になったら火を止めます。

熟しすぎていない、押すと少しだけ弾力のある洋梨が向いています。果肉がしっかりしていると、焼いても形が崩れにくく、表面に焼き色をつけやすいです。

粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安に食べ切ります。温め直すときは、焦げつかないよう弱火のフライパンで短時間加熱します。

ブルーチーズやカマンベールなどのチーズと合わせると、甘みと塩気の対比を楽しめます。パンケーキ、ヨーグルト、バニラアイスに添えるのも定番です。

作れますが、缶汁をよく切り、表面の水気をペーパータオルで拭いてから使います。やわらかく崩れやすいため、強火で長く焼かず、砂糖が色づいたら手早く仕上げます。

キャラメル洋梨はフライパンで焼き、砂糖を焦がして表面に香ばしい色をつけます。洋梨の煮込みは液体の中で加熱するため、果肉全体がしっとりやわらかく仕上がります。