ホットチョコレート

刻んだチョコレートを温めた牛乳に加え、弱火で混ぜながら溶かします。牛乳を沸騰させると風味が損なわれやすいので、湯気が立つ程度に温めるのがこつです。

ココアパウダーを使う場合は、少量の冷たい牛乳で先にペースト状に溶いてから、温めた牛乳に加えます。粉末を一度に熱い液体へ入れると、表面だけ固まってダマになりやすいです。

耐熱カップに入れ、途中で混ぜながら短い間隔で温めます。牛乳が吹きこぼれやすいため、カップいっぱいに注がず、沸騰する前に止めてください。

飲み残しは室温に長く置かず、冷ましてからふた付き容器に入れて冷蔵し、翌日までに飲み切ります。飲む前に鍋でよく混ぜながら温め、何度も温め直さないようにします。

ビスケット、バタークッキー、マシュマロがよく合います。濃厚な味にはオレンジピールやシナモンを少量添えると、甘さに香りの変化がつきます。

一般に、ホットチョコレートは溶かしたチョコレートを使い、ホットココアはココアパウダーを使います。呼び方や作り方は地域や商品によって重なることもあります。

使えますが、ココアパウダーは甘くないものが多いため、牛乳に溶いてから砂糖を加えて調整します。溶かしたチョコレートで作るものより、軽い口当たりになります。