ヨーグルト

脂質が少ないタイプですが、商品によっては砂糖や果物が加えられています。甘さを控えたいときは、原材料表示で砂糖や甘味料の有無を確かめ、プレーンタイプを選ぶと使い分けやすいです。

この食品のたんぱく質は4.1 gで、無脂肪ヨーグルトは100 gあたり5.3 gです。商品ごとの差もあるため、たんぱく質量を比べるなら表示を確認してください。

ふたを閉めて冷蔵し、清潔で乾いたスプーンを使います。開封後はなるべく早く食べ切り、においや見た目に異変があれば口にしないでください。

冷凍はできますが、解凍すると水分が分離して、なめらかさが損なわれやすくなります。凍ったままスムージーに加えるか、解凍後はよく混ぜてソースや焼き菓子に使うのがおすすめです。

熱い料理には、火を止めてから少しずつ混ぜ入れると分離しにくくなります。カレーに添えるライタやドレッシングなら、そのまま混ぜて使えます。

果物やオートミールに合わせると、朝食や軽食に使いやすいです。きゅうり、ミント、塩を混ぜれば、カレーや焼いた肉に添えるライタ風のソースになります。

ディップやドレッシングなら、プレーンヨーグルトや水切りヨーグルトで代用できます。水切りヨーグルトはざるに敷いた布などに入れて冷蔵し、数時間おくと濃厚になります。