食卓にあるものを知ろう
ニシン
カロリーと栄養成分
果肉のみ、生
190
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質18 g
炭水化物0 g
脂質13 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 190 kcal —
- たんぱく質 18 g 36%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 13 g 17%
- 飽和脂肪酸 3.7 g 18%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 120 mg 5%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 44 µg 5%
- ビタミンD 19 µg 95%
- ビタミンE 0.76 mg 5%
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.26 mg 20%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.1 mg 26%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.81 mg 16%
- ビタミンB6 0.44 mg 26%
- ビオチン（ビタミンB7） 7 µg 23%
- 葉酸（ビタミンB9） 9 µg 2%
- ビタミンB12 13 µg 542%
ミネラル
- カルシウム 60 mg 5%
- 鉄 1.2 mg 7%
- マグネシウム 32 mg 8%
- リン 230 mg 18%
- カリウム 320 mg 7%
- 亜鉛 0.9 mg 8%
- 銅 0.14 mg 16%
- マンガン 0.04 mg 2%
- セレン 35 µg 64%
- ヨウ素 29 µg 19%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8.9 g | 0 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 27 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 36 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 45 g | 0 g | 33 g |
ニシンについてのよくある質問
ニシンはどう焼くとおいしいですか？
三枚おろしやフィレに塩を振って少し置き、水気を拭いてから、皮目を上にして魚焼きグリルで焼きます。身の厚さにもよりますが、片面焼きなら中火で片面を5〜7分、返して3〜5分が目安です。
ニシンの小骨はどうすれば食べやすくなりますか？
フィレを指でなぞって骨の位置を確かめ、骨抜きで頭側へ引くと抜きやすいです。小骨が多いときは、骨切りしてから煮付けにすると気になりにくくなります。
ニシンを買うときは、どこを見ればよいですか？
丸ごとのニシンは、目が澄んでいて身に張りがあり、腹が破れていないものを選びます。切り身は、身がふっくらしていて、汁が多く出ていないものが扱いやすいです。
ニシンは冷蔵庫で何日くらい保存できますか？
生のニシンは傷みやすいので、購入した当日か翌日までに調理します。すぐ使わない場合は水気を拭いて一切れずつ包み、冷凍して、解凍後は再冷凍せず早めに使います。
ニシンそば以外に、ニシンを使った料理には何がありますか？
甘辛く煮た身欠きニシンは、ニシンそばのほか、昆布巻きや甘露煮にも使われます。生のニシンは塩焼きや煮付けにすると、ご飯のおかずになります。
ニシンの代わりに使いやすい魚は何ですか？
塩焼きや煮付けなら、脂のあるイワシで代用できます。イワシは100 gあたり134 kcal、たんぱく質19.8 gで、ニシンの18 gよりたんぱく質が多めです。
ニシンは生で食べても大丈夫ですか？
生食用として適切に処理されたもの以外は、生で食べず、中心まで十分に加熱してください。酢で締めても寄生虫対策になるとは限らないため、刺身やマリネにする場合は生食用を選びます。
ニシンにはビタミンDが多いですか？
ニシンはビタミンDを含み、100 gあたり19 µgです。焼く、煮るなどの調理でも、魚の身ごと食べれば摂取できます。
出典：CoFID (UK) 16-175 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
