食卓にあるものを知ろう
ロマネスコ
カロリーと栄養成分
生
31
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3 g
炭水化物2.9 g
脂質0.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 31 kcal —
- たんぱく質 3 g 6%
- 炭水化物 2.9 g 1%
- 脂質 0.3 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 3.2 g 11%
- 糖類 3 g —
- ナトリウム 23 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 8 µg 1%
- ビタミンC 88.1 mg 98%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.04 mg 0%
- ビタミンK 20.2 µg 17%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.73 mg 5%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.7 mg 14%
- ビタミンB6 0.22 mg 13%
- 葉酸（ビタミンB9） 57 µg 14%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 57.1 mg 10%
ミネラル
- カルシウム 33 mg 3%
- 鉄 0.73 mg 4%
- マグネシウム 20 mg 5%
- リン 62 mg 5%
- カリウム 300 mg 6%
- 亜鉛 0.64 mg 6%
- 銅 0.04 mg 5%
- マンガン 0.25 mg 11%
- セレン 0.6 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3 g | 2.9 g | 0.3 g |
| 1食分 | 64 g | 20 | 1.9 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 2食分 | 128 g | 40 | 3.8 g | 3.7 g | 0.4 g |
| ½食分 | 32 g | 10 | 0.9 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 3食分 | 192 g | 60 | 5.7 g | 5.5 g | 0.6 g |
| 4食分 | 256 g | 79 | 7.6 g | 7.4 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1.5 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4.4 g | 4.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 5.9 g | 5.8 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7.4 g | 7.2 g | 0.8 g |
似た食品
ロマネスコについてのよくある質問
ロマネスコはどう選べばいいですか？
花蕾がぎゅっと詰まり、黄ばみや黒い斑点がなく、葉がみずみずしいものを選びます。先端が乾いていたり、全体がやわらかくなっていたりするものは避けましょう。
ロマネスコはどう切って、何分ゆでればいいですか？
小房に分け、茎の太い部分には切り込みを入れると火が通りやすくなります。塩を加えた湯で小房を3〜5分ゆで、歯ごたえが残るうちに引き上げます。
ロマネスコをおいしく食べる焼き方は？
小房に分けてオリーブ油と塩をからめ、天板に重ならないよう並べます。220℃のオーブンで20〜25分、縁に焼き色がつくまで焼くと、香ばしく仕上がります。
ロマネスコはどんな料理に使えますか？
パスタやグラタン、カレーの具に向いています。ゆでた小房をアンチョビとにんにくで炒めたり、チーズをかけてグラタンにしたりすると、形も生かせます。
ロマネスコはどう保存すればいいですか？
洗わずに乾いた紙で包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。小房に分けたものは傷みやすいので、なるべく早めに使い切ります。
ロマネスコはカリフラワーやブロッコリーと何が違いますか？
ロマネスコはカリフラワーの仲間で、尖った花蕾が幾何学模様のように並ぶのが特徴です。味や使い方はカリフラワーに近く、ブロッコリーよりも色や形が淡く、繊細な見た目です。
ロマネスコのビタミンCは多いですか？
ロマネスコはビタミンCの供給源です。生の状態で100gあたり88.1 mg含まれますが、ゆでる場合は湯に溶け出しやすいため、蒸すか短時間で加熱するとよいでしょう。
出典：USDA FoodData Central 169389 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
