食卓にあるものを知ろう
イチョウの実
カロリーと栄養成分
生
182
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質4.3 g
炭水化物38 g
脂質1.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 182 kcal —
- たんぱく質 4.3 g 9%
- 炭水化物 38 g 14%
- 脂質 1.7 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.3 g 2%
- ナトリウム 7 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 28 µg 3%
- ビタミンC 15 mg 17%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.22 mg 18%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.09 mg 7%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6 mg 38%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.16 mg 3%
- ビタミンB6 0.33 mg 19%
- 葉酸（ビタミンB9） 54 µg 14%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 2 mg 0%
- 鉄 1 mg 6%
- マグネシウム 27 mg 6%
- リン 124 mg 10%
- カリウム 510 mg 11%
- 亜鉛 0.34 mg 3%
- 銅 0.27 mg 30%
- マンガン 0.11 mg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 4.3 g | 38 g | 1.7 g |
| 1食分 | 28.4 g | 52 | 1.2 g | 11 g | 0.5 g |
| 2食分 | 56.7 g | 103 | 2.4 g | 21 g | 1 g |
| ½食分 | 14.2 g | 26 | 0.6 g | 5.3 g | 0.2 g |
| 3食分 | 85.1 g | 155 | 3.7 g | 32 g | 1.4 g |
| 4食分 | 113.4 g | 206 | 4.9 g | 43 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 2.2 g | 19 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 6.5 g | 56 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 8.6 g | 75 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 11 g | 94 g | 4.2 g |
イチョウの実についてのよくある質問
イチョウの実はどうやって殻をむいて食べますか？
殻にひびを入れてから、塩を加えた湯で数分ゆでると薄皮もむきやすくなります。熱いうちに薄皮をこすり取ってください。
イチョウの実はどう調理するとおいしいですか？
殻にひびを入れ、フライパンで弱めの中火にかけて、ときどき転がしながら殻が開くまで炒ります。殻をむいた実は、塩炒りのほか、茶碗蒸しや炊き込みご飯にも使えます。
イチョウの実はどう保存すればいいですか？
殻付きなら乾燥しないよう袋に入れて冷蔵し、早めに使います。むいた実は密閉して冷蔵し、長く置くなら冷凍してください。
イチョウの実はどんな料理に使いますか？
茶碗蒸しやおこわ、炊き込みご飯に入れると、もちっとした食感とほろ苦さがアクセントになります。塩炒りにして酒のつまみにする食べ方もよく知られています。
イチョウの実は生で食べても大丈夫ですか？
生食は避け、殻をむいて十分に加熱してください。加熱しても食べ過ぎによる中毒の危険はなくならないため、一度にたくさん食べないことが大切です。
子どもにイチョウの実を食べさせてもいいですか？
イチョウの実には、食べ過ぎると中毒を起こす成分があり、子どもは少量でも影響を受けることがあります。幼い子どもには食べさせず、年長の子どもにも積極的には勧めないでください。
イチョウの実は本当にナッツですか？
食べ方はナッツに似ていますが、植物学上はイチョウの種子です。殻の外側を包む果肉のような部分は強いにおいがあり、触れるとかぶれることもあるため、拾った実の処理には手袋を使います。
出典：USDA FoodData Central 170584 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
