食卓にあるものを知ろう
乾燥ハスの実
カロリーと栄養成分
332
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物64 g
脂質2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 332 kcal —
- たんぱく質 15 g 31%
- 炭水化物 64 g 23%
- 脂質 2 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.3 g 2%
- ナトリウム 5 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 3 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.64 mg 53%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.6 mg 10%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.85 mg 17%
- ビタミンB6 0.63 mg 37%
- 葉酸（ビタミンB9） 104 µg 26%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 163 mg 13%
- 鉄 3.5 mg 20%
- マグネシウム 210 mg 50%
- リン 626 mg 50%
- カリウム 1368 mg 29%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.35 mg 39%
- マンガン 2.3 mg 101%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 15 g | 65 g | 2 g |
| 1食分 | 32 g | 106 | 4.9 g | 21 g | 0.6 g |
| 2食分 | 64 g | 212 | 9.9 g | 41 g | 1.3 g |
| ½食分 | 16 g | 53 | 2.5 g | 10 g | 0.3 g |
| 3食分 | 96 g | 319 | 15 g | 62 g | 1.9 g |
| 4食分 | 128 g | 425 | 20 g | 83 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 7.7 g | 32 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 23 g | 97 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 31 g | 129 g | 3.9 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 39 g | 161 g | 4.9 g |
乾燥ハスの実についてのよくある質問
乾燥ハスの実は、食べる前に戻す必要がありますか？
煮物やスープに使うなら、たっぷりの水に一晩浸してから、芯があれば取り除いて煮ます。急ぐときは熱湯に1時間ほど浸す方法もありますが、戻り具合を確かめてください。
乾燥ハスの実は何分くらい煮れば柔らかくなりますか？
一晩戻したものを、弱めの火で30〜45分ほど煮るとほくほくします。指でつぶせる柔らかさになったら火を止め、ぜんざいや甘いスープに使う場合は砂糖を後から加えると、実が柔らかくなりやすいです。
乾燥ハスの実はどんな料理に使えますか？
中華風の薬膳スープやお粥、台湾の蓮子湯（ハスの実の甘いスープ）によく使われます。戻して煮た実は、鶏肉やきのこのスープに加えても、ほくほくした食感が楽しめます。
乾燥ハスの実の芯は取ったほうがいいですか？
割ったときに中から緑色の芯が出てきたら、苦みが気になる場合は取り除きます。半分に割って、竹串や先の細い箸で押し出すと簡単です。
乾燥ハスの実はどう保存すればいいですか？
未開封なら、直射日光と湿気を避けた涼しい場所で保存します。開封後は密閉容器に入れ、湿気を吸って風味が落ちないようにし、戻したものは冷蔵して早めに使い切ってください。
乾燥ハスの実は生で食べられますか？
乾燥品はそのまま食べると硬く、粉っぽさも残るため、基本的には水で戻してから煮て使います。十分に柔らかくなるまで加熱してください。
乾燥ハスの実は普通のハスの実と何が違いますか？
乾燥ハスの実は水分が抜けているため、戻して煮てから食べるのが一般的です。生のハスの実は水分が多く、乾燥品より軽い味わいで、食感もみずみずしく異なります。
乾燥ハスの実はどんな栄養が目立ちますか？
乾燥ハスの実はマグネシウムの供給源で、100 gあたり210 mgです。銅も多く、100 gあたり0.35 mg含まれます。
出典：USDA FoodData Central 170149 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
