食卓にあるものを知ろう
鶚の肝腿
カロリーと栄養成分
官裁、生
136
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物3.5 g
脂質4.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 136 kcal —
- たんぱく質 19 g 37%
- 炭水化物 3.5 g 1%
- 脂質 4.6 g 6%
- 飽和脂肪酸 1.4 g 7%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 140 mg 6%
- コレステロール 515 mg 172%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 11984 µg 1332%
- ビタミンC 4.5 mg 5%
- チアミン（ビタミンB1） 0.56 mg 47%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.89 mg 69%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.5 mg 41%
- パントテン酸（ビタミンB5） 6.2 mg 124%
- ビタミンB6 0.76 mg 45%
- 葉酸（ビタミンB9） 738 µg 185%
- ビタミンB12 54 µg 2250%
ミネラル
- カルシウム 11 mg 1%
- 鉄 30.5 mg 170%
- マグネシウム 24 mg 6%
- リン 269 mg 22%
- カリウム 230 mg 5%
- 亜鉛 3.1 mg 28%
- 銅 6 mg 662%
- マンガン 0.26 mg 11%
- セレン 67 µg 122%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 19 g | 3.5 g | 4.6 g |
| 1食分 | 44 g | 60 | 8.2 g | 1.6 g | 2 g |
| 2食分 | 88 g | 120 | 17 g | 3.1 g | 4.1 g |
| ½食分 | 22 g | 30 | 4.1 g | 0.8 g | 1 g |
| 3食分 | 132 g | 180 | 25 g | 4.7 g | 6.1 g |
| 4食分 | 176 g | 239 | 33 g | 6.2 g | 8.2 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 9.4 g | 1.8 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 28 g | 5.3 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 38 g | 7.1 g | 9.3 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 47 g | 8.8 g | 12 g |
似た食品
鶚の肝腿についてのよくある質問
鴨レバーはどう下ごしらえしますか？
血のかたまりや筋を取り除き、冷水でさっと洗って水気を拭きます。牛乳に浸す方法もありますが、臭みを抑えるには、焼く前に水分をしっかり拭き取るのがポイントです。
鴨レバーは何分くらい焼けばいいですか？
厚みをそろえて食べやすく切り、熱したフライパンで両面を焼きます。中心まで十分に加熱し、温度計があれば中心温度が75℃に達したことを確かめてください。
鴨レバーを使った料理には何がありますか？
玉ねぎと炒めて塩・こしょうで味付けすると、手軽なレバー炒めになります。細かく刻んでパテにしたり、赤ワインやバルサミコ酢を使ったソースと合わせたりするのも定番です。
鴨レバーは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
生の鴨レバーは密閉容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く調理します。すぐに使わない場合は小分けして冷凍し、調理前に冷蔵庫で解凍してください。
鴨レバーは鶏レバーとどう違いますか？
鴨レバーは鶏レバーよりビタミンB12が多く、100gあたり54µgに対して鶏レバーは16.6µgです。鶏レバーはビタミンAが3296µgで、鴨レバーより少なめです。
鴨レバーは鉄分が多いですか？
鴨レバーは鉄分が豊富な食品です。鉄分の含有量は100gあたり30.5 mgです。
鴨レバーは生で食べられますか？
生食は避けてください。表面だけでなく中心までしっかり加熱して食べましょう。
出典：USDA FoodData Central 174467 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
