食卓にあるものを知ろう
鴨むね肉
カロリーと栄養成分
北京種、飼育されたもの、骨なし、皮なしで調理、網焼き
140
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質28 g
炭水化物0 g
脂質2.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 140 kcal —
- たんぱく質 28 g 55%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 2.5 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.6 g 3%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 105 mg 5%
- コレステロール 143 mg 48%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 23 µg 3%
- ビタミンC 3.2 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 10.4 mg 65%
ミネラル
- カルシウム 9 mg 1%
- 鉄 4.5 mg 25%
- セレン 29 µg 53%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 28 g | 0 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 14 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 41 g | 0 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 55 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 69 g | 0 g | 6.3 g |
似た食品
鴨むね肉についてのよくある質問
鴨むね肉を皮パリッと焼くには？
皮に格子状の切れ目を浅く入れ、冷たいフライパンに皮目を下にして置きます。弱めの中火で皮から脂を出しながら8〜10分焼き、裏返して火を通したら、切る前に5分ほど休ませます。
鴨むね肉は何度まで加熱すれば安全ですか？
肉のいちばん厚い部分の中心まで75℃に加熱します。温度計を使い、鴨肉を切った包丁やまな板は、生の肉に触れたままサラダなどに使わないようにします。
鴨むね肉は冷蔵庫で何日保存できますか？
生の鴨むね肉は冷蔵庫の冷たい場所に置き、購入後1〜2日を目安に使い切ります。すぐ使わない場合は小分けして包み、冷凍しておくと便利です。
冷凍した鴨むね肉はどう解凍すればいいですか？
冷蔵庫に移して、肉汁が漏れないよう皿や容器にのせてゆっくり解凍します。室温に長く置くのは避け、解凍後は早めに加熱してください。
鴨むね肉を使った定番料理は何ですか？
薄切りにして温かいそばにのせる鴨南蛮や、鴨肉とねぎを一緒に焼く料理がよく知られています。皮から出た脂でねぎを焼くと、鴨のうまみが移ります。
鴨むね肉と鴨モモ肉では、どちらが脂質控えめですか？
鴨むね肉のほうが脂質は少なく、100gあたり2.5 gです。鴨モモ肉は同じ100gあたり5.96 gです。
鴨むね肉は鉄分を含んでいますか？
鴨むね肉は鉄分の供給源で、100gあたり4.5 mg含みます。セレンも多く、100gあたり29 µgです。
出典：Canadian Nutrient File 4840 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
