食卓にあるものを知ろう
コウイカ
カロリーと栄養成分
複数種、湿熱調理
158
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質32 g
炭水化物1.6 g
脂質1.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 158 kcal —
- たんぱく質 32 g 65%
- 炭水化物 1.6 g 1%
- 脂質 1.4 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 744 mg 32%
- コレステロール 224 mg 75%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 203 µg 23%
- ビタミンC 8.5 mg 9%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 1.7 mg 133%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.2 mg 14%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.9 mg 18%
- ビタミンB6 0.27 mg 16%
- 葉酸（ビタミンB9） 24 µg 6%
- ビタミンB12 5.4 µg 225%
ミネラル
- カルシウム 180 mg 14%
- 鉄 10.8 mg 60%
- マグネシウム 60 mg 14%
- リン 580 mg 46%
- カリウム 637 mg 14%
- 亜鉛 3.5 mg 31%
- 銅 1 mg 111%
- マンガン 0.21 mg 9%
- セレン 89.6 µg 163%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 33 g | 1.6 g | 1.4 g |
| 1食分 | 85 g | 134 | 28 g | 1.4 g | 1.2 g |
| 2食分 | 170 g | 269 | 55 g | 2.8 g | 2.4 g |
| ½食分 | 42.5 g | 67 | 14 g | 0.7 g | 0.6 g |
| 3食分 | 255 g | 403 | 83 g | 4.2 g | 3.6 g |
| 4食分 | 340 g | 537 | 110 g | 5.6 g | 4.8 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0.8 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 49 g | 2.5 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 65 g | 3.3 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 81 g | 4.1 g | 3.5 g |
コウイカについてのよくある質問
コウイカの下処理では、何を取り除けばいいですか？
胴を開いて、透明で硬い甲、内臓、くちばし、目を取り除きます。墨袋を使うなら、破らないようにそっと外してください。
コウイカを炒めるとき、硬くしないコツは？
表面の水気をよく拭き、強火で短時間に炒めます。切り身なら火が通るまでの目安は1〜2分ほど。加熱しすぎると硬くなりやすいです。
コウイカを煮るときは、どれくらい加熱しますか？
さっと火を通すか、弱火でじっくり煮るのがコツです。煮付けなら弱火で30分ほど煮て、竹串がすっと通るか確かめます。
新鮮なコウイカはどう選べばいいですか？
身に張りがあり、表面につやのあるものを選びます。生臭さや酸っぱいにおいが強いもの、身が傷んでいるものは避けてください。
コウイカは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
内臓を取り除いて洗い、水気を拭いてから冷蔵し、できるだけ早く使います。すぐに使わない場合は、食べる量に分けて包み、冷凍します。
コウイカを使った定番料理は何ですか？
刺身や天ぷら、炒め物、煮付けによく使われます。墨袋を残しておけば、墨煮やイカ墨のパスタにも活用できます。
コウイカは普通のイカの代わりに使えますか？
炒め物や煮物、天ぷらなら、普通のイカとほぼ同じように使えます。コウイカは身が厚めなので、炒めるときは切り目を入れると火が通りやすくなります。
コウイカで特に多くとれる栄養素は何ですか？
鉄は10.8 mg、亜鉛は3.5 mg、ビタミンB12は5.4 µg含まれます。たんぱく質も32 g含まれます。
出典：USDA FoodData Central 172010 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
