食卓にあるものを知ろう
コウイカ
カロリーと栄養成分
複数の種類, 生
79
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質16 g
炭水化物0.8 g
脂質0.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 79 kcal —
- たんぱく質 16 g 32%
- 炭水化物 0.8 g 0%
- 脂質 0.7 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 372 mg 16%
- コレステロール 112 mg 37%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 113 µg 13%
- ビタミンC 5.3 mg 6%
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.91 mg 70%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.2 mg 8%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.5 mg 10%
- ビタミンB6 0.15 mg 9%
- 葉酸（ビタミンB9） 16 µg 4%
- ビタミンB12 3 µg 125%
ミネラル
- カルシウム 90 mg 7%
- 鉄 6 mg 33%
- マグネシウム 30 mg 7%
- リン 387 mg 31%
- カリウム 354 mg 8%
- 亜鉛 1.7 mg 16%
- 銅 0.59 mg 65%
- マンガン 0.11 mg 5%
- セレン 44.8 µg 81%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 16 g | 0.8 g | 0.7 g |
| 1食分 | 85 g | 67 | 14 g | 0.7 g | 0.6 g |
| 2食分 | 170 g | 134 | 28 g | 1.4 g | 1.2 g |
| ½食分 | 42.5 g | 34 | 6.9 g | 0.3 g | 0.3 g |
| 3食分 | 255 g | 201 | 41 g | 2.1 g | 1.8 g |
| 4食分 | 340 g | 269 | 55 g | 2.8 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8.1 g | 0.4 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 24 g | 1.2 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 33 g | 1.6 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 41 g | 2.1 g | 1.8 g |
コウイカについてのよくある質問
コウイカはどう下処理しますか？
胴の内側に指を入れて甲（硬い骨）と内臓を引き抜き、目とくちばしを取り除きます。皮をむいて胴を開き、流水で洗って水気を拭けば調理できます。
コウイカを焼くとき、硬くしないコツは？
胴に格子状の浅い切れ目を入れ、強火で熱したフライパンで片面約1分ずつ焼きます。長く火を通すと硬くなりやすいため、色が変わったらすぐ取り出します。
コウイカは刺身で食べられますか？
刺身用として販売された新鮮なものを選び、下処理後すぐに食べます。生食用でないものや、鮮度・保存状態が確かでないものは、中心までしっかり加熱してください。
コウイカは冷凍できますか？
内臓と皮を取り除いて洗い、水気をよく拭いてから一回分ずつ包み、密閉して冷凍します。解凍は冷蔵庫で行い、解凍後は再冷凍せず早めに加熱してください。
コウイカを使った定番料理は何ですか？
刺身や寿司のほか、天ぷら、炒め物、煮物に向きます。肉厚な胴は切れ目を入れて焼くと味がからみやすく、墨が使えるものならイカ墨パスタにもできます。
コウイカとイカはどう違いますか？
コウイカは胴の中に石灰質の甲を持ち、一般的なイカの多くは薄く透明な軟甲を持ちます。コウイカは身が厚く、加熱すると縮みやすいので、短時間で焼くか、柔らかくなるまで煮込むのがコツです。
コウイカは一食にどのくらい食べるのが目安ですか？
主菜の魚介類としては、一食に約85 gが目安です。たんぱく質は16 gあたり16 gではなく、100 gあたり16 gです。
コウイカに多い栄養素は何ですか？
コウイカは、セレンとビタミンB12が目立つ魚介類です。100 gあたりセレンは44.8 µg、ビタミンB12は3 µg含まれます。
出典：USDA FoodData Central 174215 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
