食卓にあるものを知ろう
Cusk
カロリーと栄養成分
生
87
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物0 g
脂質0.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 87 kcal —
- たんぱく質 19 g 38%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 0.7 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 31 mg 1%
- コレステロール 41 mg 14%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 18 µg 2%
- ビタミンC 0 mg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.13 mg 10%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.7 mg 17%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.28 mg 6%
- ビタミンB6 0.39 mg 23%
- 葉酸（ビタミンB9） 2 µg 1%
- ビタミンB12 1 µg 43%
ミネラル
- カルシウム 10 mg 1%
- 鉄 0.83 mg 5%
- マグネシウム 31 mg 7%
- リン 204 mg 16%
- カリウム 392 mg 8%
- 亜鉛 0.38 mg 3%
- 銅 0.02 mg 2%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 36.5 µg 66%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 19 g | 0 g | 0.7 g |
| 1食分 | 122 g | 106 | 23 g | 0 g | 0.8 g |
| 2食分 | 244 g | 212 | 46 g | 0 g | 1.7 g |
| ½食分 | 61 g | 53 | 12 g | 0 g | 0.4 g |
| 3食分 | 366 g | 318 | 70 g | 0 g | 2.5 g |
| 4食分 | 488 g | 425 | 93 g | 0 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9.5 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 38 g | 0 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 48 g | 0 g | 1.7 g |
Cuskについてのよくある質問
カスクはどんな魚ですか？
カスクは北大西洋に生息するタラに似た白身魚で、英語では cusk と呼ばれます。日本では流通が限られるため、魚店では「カスク」や学名で表示されることがあります。
カスクの切り身はどう焼くとおいしいですか？
水気を拭いて塩をふり、油を熱したフライパンで中火にし、厚さ約2cmなら片面3〜4分ずつ焼きます。身が不透明になり、フォークでほぐれる状態が目安です。
カスクはオーブンで何度、何分焼けばいいですか？
オーブンを200℃に温め、切り身に油と塩をなじませて約12〜15分焼きます。厚みによって時間を調整し、中心まで火が通って身がほぐれることを確かめます。
買ったカスクはどう保存すればいいですか？
生の切り身は水気を拭いてラップで包み、冷蔵庫の低温の場所に置いて早めに使います。すぐに使わない場合は密封して冷凍し、調理前に冷蔵庫で解凍します。
カスクはどんな料理に使えますか？
身が淡白な白身魚なので、ムニエルやフライ、魚のスープに向きます。レモン、バター、パセリのほか、トマトやじゃがいもとも合わせやすい魚です。
カスクはどのくらい食べるとよいですか？
切り身1枚の目安は約122gです。たんぱく質は100gあたり19 gで、セレンの供給源でもあります。
出典：USDA FoodData Central 171958 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
