イワシの缶詰

使えます。汁にもイワシのうまみが出ているので、みそ汁や煮物には水煮の汁を、パスタや炒め物には油漬けの油を少し加えると味がまとまりやすいです。

缶詰の骨は加熱でやわらかくなっているため、身と一緒に食べられます。骨の食感が気になるときは、身をほぐす際に取り除いてください。

残りは缶のままにせず、汁ごとふた付きの容器に移して冷蔵し、できるだけ早く食べきります。長く置くと風味が落ちるため、食べる分だけ開けるのがおすすめです。

ほぐした身をしょうがとしょうゆで煮れば、ご飯に合うそぼろ風になります。トマト缶と合わせたパスタや、みそ汁、炊き込みご飯にも使えます。

どちらも開けてすぐ料理に使えますが、イワシは青魚らしい風味があり、サーモンは比較的あっさりした味わいです。たんぱく質は缶詰サーモンが100 gあたり20.4 g、イワシの缶詰が15 gです。