食卓にあるものを知ろう
ブルグル
カロリーと栄養成分
乾燥
342
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質12 g
炭水化物63 g
脂質1.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 342 kcal —
- たんぱく質 12 g 25%
- 炭水化物 63 g 23%
- 脂質 1.3 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 13 g 45%
- 糖類 0.4 g —
- ナトリウム 17 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.06 mg 0%
- ビタミンK 1.9 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.23 mg 19%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.1 mg 32%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1 mg 21%
- ビタミンB6 0.34 mg 20%
- 葉酸（ビタミンB9） 27 µg 7%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 28.1 mg 5%
ミネラル
- カルシウム 35 mg 3%
- 鉄 2.5 mg 14%
- マグネシウム 164 mg 39%
- リン 300 mg 24%
- カリウム 410 mg 9%
- 亜鉛 1.9 mg 18%
- 銅 0.34 mg 37%
- マンガン 3 mg 133%
- セレン 2.3 µg 4%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1.3 g |
| 1食分 | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1.9 g |
| 2食分 | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3.7 g |
| ½食分 | 70 g | 239 | 8.6 g | 44 g | 0.9 g |
| 3食分 | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5.6 g |
| 4食分 | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7.4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6.1 g | 32 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3.3 g |
似た食品
ブルグルについてのよくある質問
ブルグルはどうやって炊きますか？
粗挽きなら、ブルグルに対して約2倍量の湯を加え、ふたをして弱火で10〜15分煮ます。水分がなくなったら火を止め、10分ほど蒸らしてからフォークでほぐします。
細挽きのブルグルは、ゆでずに戻せますか？
細挽きは、熱湯を注いでふたをし、15〜20分置くだけで戻せます。タブーリやクスクス風サラダに使うなら、戻したあとに水気を切り、粗熱を取ります。
ブルグルを使った定番料理には何がありますか？
中東のパセリたっぷりのサラダ「タブーリ」や、トルコのトマト風味の「クスル」によく使われます。炊いたブルグルは、ピラフのように玉ねぎやスパイスと炒めてもおいしいです。
ブルグルはどのくらい保存できますか？
乾燥したブルグルは、湿気やにおいを避けて密閉容器に入れ、冷暗所で保存します。炊いたものは冷ましてから冷蔵し、2〜3日を目安に食べ切ります。
ブルグルの代わりに使える穀物はありますか？
サラダなら、食感の近いクスクスや、粒がほぐれるように炊いたキヌアが代用になります。クスクスも小麦製品なので、小麦を避ける必要がある場合はキヌアや米を選びます。
ブルグルは小麦アレルギーやグルテンを避ける食事に使えますか？
ブルグルは小麦を蒸して乾燥させ、粗く挽いた食品なので、小麦とグルテンを含みます。小麦やグルテンを避ける必要がある場合は食べず、米やキヌアなどに替えます。
ブルグルは食物繊維が多い食品ですか？
食物繊維が多く、100 gあたり13 gです。乾燥状態では水分を吸って量が増えるため、食べる分を量るときは炊く前の量を目安にします。
ブルグルはどんな小麦から作られますか？
小麦を蒸して乾燥させ、割ったり挽いたりして作ります。すでに蒸してあるため、粒の大きさによっては長く煮ず、湯で戻すだけで食べられます。
出典：USDA FoodData Central 170688 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
