食卓にあるものを知ろう
玄米
カロリーと栄養成分
生
348
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質9.5 g
炭水化物69 g
脂質2.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 348 kcal —
- たんぱく質 9.5 g 19%
- 炭水化物 69 g 25%
- 脂質 2.9 g 4%
- 飽和脂肪酸 0.7 g 3%
- 食物繊維 4.2 g 15%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 1.8 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.68 mg 5%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.48 mg 40%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.09 mg 7%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.1 mg 32%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.1 mg 22%
- ビタミンB6 0.5 mg 29%
- ビオチン（ビタミンB7） 3 µg 10%
- 葉酸（ビタミンB9） 53 µg 13%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 21.5 mg 4%
ミネラル
- カルシウム 12 mg 1%
- 鉄 1.3 mg 7%
- マグネシウム 119 mg 28%
- リン 370 mg 30%
- カリウム 251 mg 5%
- 亜鉛 1.6 mg 15%
- 銅 0.18 mg 20%
- マンガン 2.4 mg 104%
- セレン 2.2 µg 4%
- ヨウ素 4.5 µg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 9.5 g | 69 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 4.7 g | 34 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 14 g | 103 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 19 g | 138 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 24 g | 172 g | 7.3 g |
似た食品
玄米についてのよくある質問
玄米は炊く前に洗って浸水させますか？
表面のぬかを落とすように数回洗い、炊く前に少なくとも6時間、できれば一晩浸水させます。浸水後は水を替えて炊くと、ぬかのにおいが残りにくくなります。
玄米をふっくら炊くには、水加減はどうすればいいですか？
炊飯器に玄米モードがあれば、その水位線に合わせるのが手軽です。通常モードなら、洗った玄米に玄米の約1.5倍の水を加え、十分に浸水させてから炊きます。炊き上がったらすぐほぐし、ふたをして少し蒸らします。
炊いた玄米はどう保存すればいいですか？
炊きたてを一食分ずつラップで包むか密閉容器に入れ、粗熱が取れたら冷凍します。食べるときは凍ったまま電子レンジで温めると、乾燥しにくくなります。冷蔵ではぱさつきやすいため、長く置くなら冷凍が向いています。
玄米はどんな料理に使えますか？
カレーや丼ものに合わせるほか、チャーハン、雑炊、玄米おにぎりにも使えます。粒がしっかりしているので、チャーハンは炊いた玄米を冷ましてから炒めると、べたつきにくく仕上がります。
玄米の代わりに使える穀物は何ですか？
食感を近づけたいなら、もち麦や押し麦を白米に混ぜて炊く方法があります。玄米そのものの風味や粒感とは異なりますが、どちらも噛みごたえのあるご飯に仕上がります。
玄米と白米は何が違いますか？
玄米はもみ殻だけを取り除き、ぬか層と胚芽を残した米です。白米はぬか層と胚芽を削っているため、玄米より炊き上がりがやわらかく、浸水時間も短くて済みます。
玄米はどうやって白米になるのですか？
玄米を精米機にかけ、ぬか層と胚芽を削り取ると白米になります。精米の度合いを抑えた三分づきや五分づきは、玄米と白米の中間の食感です。
出典：Frida (Denmark) 156 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
