食卓にあるものを知ろう
ブラッドソーセージ
カロリーと栄養成分
379
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物1.3 g
脂質35 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 379 kcal —
- たんぱく質 15 g 29%
- 炭水化物 1.3 g 0%
- 脂質 35 g 44%
- 飽和脂肪酸 13 g 67%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 1.3 g —
- ナトリウム 680 mg 30%
- コレステロール 120 mg 40%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 1.3 µg 7%
- ビタミンE 0.13 mg 1%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.13 mg 10%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.2 mg 8%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.6 mg 12%
- ビタミンB6 0.04 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 1 µg 42%
- コリン 72.8 mg 13%
ミネラル
- カルシウム 6 mg 0%
- 鉄 6.4 mg 36%
- マグネシウム 8 mg 2%
- リン 22 mg 2%
- カリウム 38 mg 1%
- 亜鉛 1.3 mg 12%
- 銅 0.04 mg 4%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 15.5 µg 28%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 379 | 15 g | 1.3 g | 35 g |
| 2食分 | 200 g | 758 | 29 g | 2.6 g | 69 g |
| ½食分 | 50 g | 190 | 7.3 g | 0.6 g | 17 g |
| 3食分 | 300 g | 1137 | 44 g | 3.9 g | 104 g |
| 4食分 | 400 g | 1516 | 58 g | 5.2 g | 138 g |
| 150 g | 150 g | 569 | 22 g | 1.9 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 948 | 37 g | 3.2 g | 86 g |
ブラッドソーセージについてのよくある質問
ブラッドソーセージはどんなソーセージですか？
豚などの血に脂や穀類、香辛料を加えて腸詰めにしたソーセージです。国や地域によって材料や食感が異なり、ほろほろと崩れるものもあります。
ブラッドソーセージはどう焼くと破裂しにくいですか？
厚さ約1.5〜2cmに切り、油を少量ひいたフライパンで弱めの中火にし、片面を3〜4分ずつ焼きます。強火にしたり、皮に穴を開けたりすると、脂や中身が出やすくなります。
ブラッドソーセージは皮ごと食べられますか？
天然腸や食べられるケーシングなら、皮ごと食べられます。皮が厚く硬い場合や、包装に剥くよう表示されている場合は、焼いたあとに取り除いてください。
ブラッドソーセージを使った料理には何がありますか？
スペインのモルシージャは豆や米と煮たり焼いたりし、フランスのブーダン・ノワールはリンゴのソテーとよく合わせます。ドイツでは、ブラッドソーセージをマッシュポテトや炒めたリンゴと盛り合わせる料理もあります。
ブラッドソーセージは何と合わせると食べやすいですか？
酸味や甘みのあるリンゴ、ザワークラウト、酢をきかせたキャベツが、脂の濃厚さとよく合います。焼いたものをマッシュポテトや、からしを添えたパンと食べるのも定番です。
ブラッドソーセージは開封後、どう保存すればよいですか？
開封後は切り口を包んで冷蔵し、包装に記載された期限と保存方法に従って早めに食べます。長く保存するなら一食分ずつ包んで冷凍し、冷蔵庫で解凍してから加熱してください。
ブラッドソーセージはブラックプディングと同じものですか？
ブラックプディングは、英語圏のブラッドソーセージの一種として知られています。オート麦などの穀類を加えるものがあり、材料や味つけは地域や製品によって異なります。
ブラッドソーセージは鉄分を多く含みますか？
鉄分は100gあたり6.4 mgで、鉄分の供給源になります。一般的な一食分として100gほど食べる場合、エネルギーは379 kcalです。
出典：USDA FoodData Central 171618 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
