了解餐盤裡的營養
烏斯牌醬油
熱量與營養成分
77
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水19 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 77 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 10 g —
- 鈉 1300 mg 57%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 5 µg 1%
- 維生素 C 13 mg 14%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.08 mg 1%
- 維生素 K 1 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 0.7 mg 4%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 8 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 2.7 mg 0%
礦物質
- 鈣 107 mg 8%
- 鐵 5.3 mg 29%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 60 mg 5%
- 鉀 800 mg 17%
- 鋅 0.19 mg 2%
- 銅 0.2 mg 22%
- 錳 0.98 mg 43%
- 硒 0.5 µg 1%
- 碘 1 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0 g | 19 g | 0 g |
| 1 份 | 17 g | 13 | 0 g | 3.3 g | 0 g |
| 2 份 | 34 g | 26 | 0 g | 6.5 g | 0 g |
| ½ 份 | 8.5 g | 7 | 0 g | 1.6 g | 0 g |
| 3 份 | 51 g | 39 | 0 g | 9.8 g | 0 g |
| 4 份 | 68 g | 52 | 0 g | 13 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 0 g | 9.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 0 g | 29 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 0 g | 38 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 0 g | 48 g | 0 g |
關於烏斯牌醬油的常見問題
烏斯牌醬油可以怎麼用？
它帶有酸甜、鹹鮮和香料味，少量就能提味。炒肉、炒高麗菜或做醃料時先加一小匙，試味後再補，避免整道菜過鹹。
烏斯牌醬油適合加在哪些料理？
可加進漢堡肉、肉丸、燉肉、番茄湯或炒麵，讓味道更有層次；也常用來調凱撒沙拉醬或雞尾酒醬。烹煮時少量加入，味道較容易融合。
烏斯牌醬油可以直接當沾醬嗎？
可以，但味道較濃，適合先滴幾滴到薯條、煎蛋或烤肉上，不必像一般醬油一樣大量蘸取。也可拌入美乃滋或番茄醬，做成較溫和的沾醬。
烏斯牌醬油開封後要冰嗎？
開封後蓋緊瓶蓋，放在陰涼避光處；若想減慢風味變化，也可以冷藏。瓶口若沾到食物或水，擦乾淨再收好。
烏斯牌醬油可以用什麼代替？
做燉肉或醃料時，可用少量醬油加一點醋和糖調出鹹、酸、甜的方向；味道不會完全相同。蠔油較甜且鮮味厚，適合炒菜，但替代時先少放，並留意鹹度。
烏斯牌醬油和蠔油有什麼不同？
烏斯牌醬油通常帶酸甜與香料氣息，蠔油則較濃稠，鮮味和甜味更突出；兩者不宜直接等量互換。每百克蠔油含鈉 2733 毫克，烏斯牌醬油每 17 克含 221 毫克鈉。
烏斯牌醬油含有魚嗎？
傳統伍斯特醬常以鯷魚增添鮮味，因此不一定適合素食者，也可能不適合對魚類過敏的人。配方有差異，購買時確認成分表是否含魚或魚類製品。
烏斯牌醬油的味道從哪裡來？
伍斯特醬常以醋、糖蜜或糖、羅望子和香料調出酸甜辛香；傳統配方也會用發酵鯷魚增加鹹鮮味。不同產品的配方可能不同。
資料來源：USDA FoodData Central 171610 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
