整隻烤火雞

放在冰箱下層的容器裡解凍，每 2 至 2.5 公斤預留約 24 小時；完全解凍後再烤，避免室溫解凍。

烤箱預熱至 163°C，未塞餡的火雞可先抓每 500 公克約 14 分鐘；烤到最厚的胸肉和大腿內側都達 74°C 才算熟，時間以溫度計測得的中心溫度為準。

可以，但餡料中心也必須達到 74°C，通常比火雞本身更晚熟；想省事並讓火雞受熱更均勻，可把餡料另外烤。

烤好後兩小時內拆成小份，連同肉汁放進有蓋容器冷藏，並在三至四天內吃完；不要整隻放在室溫下慢慢降溫。

切片後放進烤盤，加少量肉汁或高湯並蓋上鋁箔，以 160°C 烤至中心熱透；也可用平底鍋加蓋小火加熱，避免裸露乾烤。

常見搭配有馬鈴薯泥、烤蔬菜、蔓越莓醬和肉汁；剩下的火雞肉也適合做三明治、沙拉或濃湯。

挑外包裝完整、冷凍狀態結實且沒有大量冰晶的火雞；確認重量足以供餐，並預先留出冰箱解凍的時間。