了解餐盤裡的營養
海螺
熱量與營養成分
未指定，生
137
大卡kcal 每 100 g
蛋白質24 g
碳水7.8 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 137 kcal —
- 蛋白質 24 g 48%
- 碳水化合物 7.8 g 3%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 206 mg 9%
- 膽固醇 65 mg 22%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 26 µg 3%
- 維生素 C 4 mg 4%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.13 mg 1%
- 維生素 K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.21 mg 4%
- 維生素 B6 0.34 mg 20%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 9.1 µg 378%
- 膽鹼 65 mg 12%
礦物質
- 鈣 57 mg 4%
- 鐵 5 mg 28%
- 鎂 86 mg 20%
- 磷 141 mg 11%
- 鉀 347 mg 7%
- 鋅 1.6 mg 15%
- 銅 1 mg 114%
- 錳 0.45 mg 19%
- 硒 44.8 µg 81%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 24 g | 7.8 g | 0.4 g |
| 1 份 | 85 g | 116 | 20 g | 6.6 g | 0.3 g |
| 2 份 | 170 g | 233 | 41 g | 13 g | 0.7 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 58 | 10 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 3 份 | 255 g | 349 | 61 g | 20 g | 1 g |
| 4 份 | 340 g | 466 | 81 g | 26 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 3.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 36 g | 12 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 48 g | 16 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 60 g | 19 g | 1 g |
關於海螺的常見問題
海螺要煮多久才不會變韌？
先把海螺刷洗乾淨，放入滾水中煮約 8–10 分鐘；個頭較大的可再煮幾分鐘。煮熟後立刻撈起，別長時間泡在熱湯裡，肉才不容易縮硬。
海螺怎麼清洗、取肉？
用刷子刷掉殼外的泥沙，再用清水沖洗；煮熟後用叉子從殼口挑出螺肉，切除硬硬的蓋片和內臟，只留可食用的螺足。若殼口有明顯砂粒，挑肉後再沖一次。
海螺可以生吃嗎？
不建議生吃；海螺可能帶有病原或寄生蟲，應徹底加熱後再吃。買回後冷藏，並與即食食物分開處理，避免生螺汁液沾到其他食材。
海螺煮熟後可以放多久？
煮熟的海螺放涼後盡快裝入密封容器冷藏，最好在 1–2 天內吃完；要更久保存可冷凍。再次食用時加熱到整體熱透，解凍後不要反覆冷凍。
海螺適合做哪些料理？
海螺常見於鹽水螺、蒜香炒螺和海鮮粥，也能切片拌薑絲、醬油與少許醋。螺肉先煮熟再快炒，能保留口感；久炒容易變韌。
海螺和蛤蜊哪個蛋白質比較多？
海螺每 100 g 有 24 g 蛋白質，蛤蜊有 14.7 g；海螺較多。兩者都適合煮湯或快炒，但海螺通常要先從殼中挑肉，備料較費工。
海螺的蛋白質含量高嗎？
海螺是蛋白質豐富的螺類海鮮，每 100 g 有 24 g 蛋白質；常見一份 85 g 約有 20 g。搭配蔬菜和飯麵，能做成一餐的主菜。
資料來源：USDA FoodData Central 171983 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
