了解餐盤裡的營養
黃眼梭鱸
熱量與營養成分
生
93
大卡kcal 每 100 g
蛋白質19 g
碳水0 g
脂肪1.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 93 kcal —
- 蛋白質 19 g 38%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.2 g 2%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 鈉 51 mg 2%
- 膽固醇 86 mg 29%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 21 µg 2%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.27 mg 23%
- 核黃素（B2） 0.16 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 2.3 mg 14%
- 泛酸（B5） 0.75 mg 15%
- 維生素 B6 0.12 mg 7%
- 葉酸（B9） 15 µg 4%
- 維生素 B12 2 µg 83%
礦物質
- 鈣 110 mg 8%
- 鐵 1.3 mg 7%
- 鎂 30 mg 7%
- 磷 210 mg 17%
- 鉀 389 mg 8%
- 鋅 0.62 mg 6%
- 銅 0.18 mg 20%
- 錳 0.8 mg 35%
- 硒 12.6 µg 23%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 19 g | 0 g | 1.2 g |
| 1 份 | 85 g | 79 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 2 份 | 170 g | 158 | 33 g | 0 g | 2.1 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 40 | 8.1 g | 0 g | 0.5 g |
| 3 份 | 255 g | 237 | 49 g | 0 g | 3.1 g |
| 4 份 | 340 g | 316 | 65 g | 0 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9.6 g | 0 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 0 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 38 g | 0 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 48 g | 0 g | 3.1 g |
相似食物
關於黃眼梭鱸的常見問題
黃眼梭鱸適合怎麼煎？
先把魚片表面擦乾，撒鹽後薄薄裹一層麵粉，用中火煎到兩面金黃；厚魚片每面約煎三至四分鐘，中心熟透即可。魚肉細嫩，翻面一次就好，較不容易散開。
黃眼梭鱸可以用烤箱烤嗎？
可以。烤箱預熱至攝氏 200 度，魚片放在抹油的烤盤上烤約 10 至 15 分鐘；厚度不同，時間也會不同，中心達攝氏 63 度便可起鍋。
買黃眼梭鱸時怎麼挑？
買魚片時挑外觀濕潤但不泡在汁水裡、肉質緊實且沒有明顯腥臭味的；冷凍魚片應包裝完整、看不出反覆解凍的冰霜結塊。若買整尾，魚眼應清澈，魚鰓呈紅色。
黃眼梭鱸要怎麼保存和解凍？
買回後盡快冷藏，並在一至兩天內料理；要放更久就密封冷凍。解凍時移到冰箱冷藏室慢慢退冰，不要放在室溫下；解凍後用紙巾擦乾再煎，較容易煎出金黃表面。
黃眼梭鱸適合做哪些料理？
它的魚肉細嫩、味道清淡，適合香煎、烤魚，也能切塊做魚湯或裹粉炸成魚排。搭配檸檬、奶油、蒜頭或胡椒都很合適，配馬鈴薯和蔬菜也很常見。
黃眼梭鱸有很多刺嗎？
魚片通常已去掉大刺，但仍可能藏有細刺；料理前用指腹沿著魚肉摸一遍，摸到刺就用鑷子順著刺的方向拔除。給幼兒吃時，務必再仔細檢查並切成適口大小。
黃眼梭鱸一餐吃多少比較適合？
成人一餐可抓一片約 159 g 的魚片作為主菜份量，再搭配蔬菜和主食。這份魚片含有 30 g 蛋白質。
資料來源：USDA FoodData Central 175128 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
