土耳其軟糖

傳統做法是把糖和水煮成糖漿，再加入澱粉熬煮至濃稠、帶有彈性的凝膠狀；常見口味有玫瑰水、檸檬和薄荷，也會拌入堅果。

放進密封盒，置於陰涼乾燥處，並在每層之間隔一張烘焙紙；避免冷藏，冰箱裡的水氣可能讓糖粉受潮、軟糖變黏。開封後盡早吃完，口感通常最好。

通常是糖粉和澱粉混合的薄薄一層，用來防止軟糖黏手、黏在一起；吃之前可以輕輕拍掉多餘的粉。

它常和土耳其咖啡或紅茶一起當甜點；玫瑰、檸檬口味適合搭配不加糖的熱飲，堅果口味則可切小塊，和水果、起司拼盤一起上桌。

土耳其軟糖主要靠澱粉熬煮成軟韌的凝膠，常撒糖粉與澱粉防黏；麻糬則以糯米或糯米粉製成，口感更有黏性和拉伸感，常包餡或裹粉。

先讓軟糖保持涼爽，用薄而鋒利的刀切小塊；刀面抹一點中性油，或每切幾刀就沾少許糖粉與澱粉，能減少沾黏。

不一定；玫瑰口味通常來自玫瑰水或玫瑰香料，未必含花瓣。若你想確認是否用了真正的玫瑰成分，查看包裝上的原料說明。

它又黏又有嚼勁，幼兒可能不容易咀嚼或吞嚥；給年紀較小的孩子吃時，應切成極小塊並全程看著，若孩子還不能安全咀嚼固體食物，就先不要給。