棉花糖

機器把糖加熱融化，再從小孔甩出細糖絲；糖絲碰到空氣就迅速冷卻，黏在轉動的棒子上，才變成蓬鬆的一團。

細糖絲很容易吸收空氣中的水氣，受潮後便融化、塌陷。買回來最好立刻用密封袋或密封盒裝好，別放在蒸氣、飲料或潮濕的地方旁邊。

放進密封袋或密封盒，擠出多餘空氣後置於陰涼乾燥處，並盡快吃完；冰箱裡的水氣容易讓糖絲受潮，不適合冷藏。

棉花糖常搭配爆米花、冰淇淋或刨冰，也可放在熱可可上當裝飾；碰到熱飲會很快塌下來並融化。

把棉花糖撕成小份，撒在蛋糕、杯子蛋糕或鬆餅上作裝飾；若要烤，細糖絲很快就會融化、焦化，不適合長時間加熱。

這種棉花糖是把融化的糖甩成細絲，入口很快融掉；英文 marshmallow 指的是打發製成、帶彈性的軟糖，常用來烤或加入熱可可。