了解餐盤裡的營養
高果糖玉米糖漿
熱量與營養成分
281
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水76 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 281 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 76 g 28%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 76 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.01 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0 mg 0%
礦物質
- 鈣 0 mg 0%
- 鐵 0.03 mg 0%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 0 mg 0%
- 鋅 0.02 mg 0%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.09 mg 4%
- 硒 0.7 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 0 g | 76 g | 0 g |
| 1 份 | 310 g | 871 | 0 g | 236 g | 0 g |
| 2 份 | 620 g | 1742 | 0 g | 471 g | 0 g |
| ½ 份 | 155 g | 436 | 0 g | 118 g | 0 g |
| 3 份 | 930 g | 2613 | 0 g | 707 g | 0 g |
| 4 份 | 1240 g | 3484 | 0 g | 942 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 0 g | 38 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 0 g | 114 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 0 g | 152 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 0 g | 190 g | 0 g |
關於高果糖玉米糖漿的常見問題
高果糖玉米糖漿是怎麼製成的？
先把玉米澱粉分解成葡萄糖，再用酵素將其中一部分葡萄糖轉成果糖，因此糖漿中的果糖比例較高；常見種類的果糖比例約為四成或五成。
高果糖玉米糖漿可以直接代替砂糖烘焙嗎？
不適合直接一比一替換：它是液體，甜度和砂糖不同，也會增加配方水分，並讓烘焙品較容易上色。若食譜指定糖漿，照配方使用；臨時替換則要同步調整液體和甜味。
高果糖玉米糖漿和玉米糖漿有什麼不同？
一般玉米糖漿主要是葡萄糖與其他糖類；高果糖玉米糖漿則再經酵素轉化，含有較多果糖。兩者每百克熱量接近：高果糖玉米糖漿是 281 kcal，玉米糖漿是 287 kcal。
高果糖玉米糖漿和楓糖漿哪個比較甜？
高果糖玉米糖漿的果糖比例高，通常甜味較明顯；楓糖漿則有木質、焦糖般的香氣，風味更突出。楓糖漿每百克含 260 kcal，高果糖玉米糖漿則是 281 kcal。
高果糖玉米糖漿開封後要怎麼保存？
糖漿含水少，開封後用乾淨器具取用並把瓶口擦乾、旋緊瓶蓋，放在陰涼乾燥處即可；避免水滴或食物碎屑進入，以免變質。若出現發霉、異味或異常起泡，就不要再吃。
高果糖玉米糖漿可以用什麼代替？
烘焙需要保濕、避免結晶時，可用淺色玉米糖漿替代；想要帶有香氣的甜味，則可用楓糖漿，但它會改變成品風味和顏色。液體糖漿替換時，記得考量配方中的水分。
高果糖玉米糖漿常用在哪些食物？
它常用於汽水、調味醬、果醬、甜點和加工烘焙品，能提供甜味並幫助維持柔軟口感。家庭料理中也可少量加入醬料或糖漿類配方，但它本身風味不如楓糖漿鮮明。
一湯匙高果糖玉米糖漿有多少糖？
一湯匙約 19 g，其中糖約為 14 g；它幾乎全是糖，少量就能讓醬料或甜點增加甜味。
資料來源：USDA FoodData Central 169659 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
