了解餐盤裡的營養
草莓果醬
熱量與營養成分
248
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.3 g
碳水61 g
脂肪0.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 248 kcal —
- 蛋白質 0.3 g 1%
- 碳水化合物 61 g 22%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 0.7 g 3%
- 糖 60 g —
- 鈉 7 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0.21 µg 0%
- 維生素 C 11.4 mg 13%
- 泛酸（B5） 0.06 mg 1%
- 膽鹼 3.8 mg 1%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 0.17 mg 1%
- 鎂 5.7 mg 1%
- 磷 10 mg 1%
- 鉀 77 mg 2%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.2 mg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 248 | 0.3 g | 61 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 124 | 0.1 g | 30 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 372 | 0.4 g | 91 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 496 | 0.5 g | 121 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 620 | 0.6 g | 151 g | 1.3 g |
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關於草莓果醬的常見問題
草莓果醬開封後要冰嗎？
要，開封後放冰箱冷藏，取用時用乾淨、乾燥的湯匙，並把瓶口擦乾淨。若表面長霉，整罐丟掉，不要只刮除發霉處。
草莓果醬可以怎麼搭配著吃？
抹在吐司、鬆餅或司康上都很合適，也能拌入無糖優格、燕麥粥，或夾進海綿蛋糕做草莓果醬蛋糕。配起司時，奶油乳酪和布里起司的柔和乳香尤其相襯。
草莓果醬可以拿來做哪些甜點？
可以夾在蛋糕或餅乾中，也能鋪在起司蛋糕表面，或加進奶油霜、鮮奶油作為夾餡。烘烤甜點時，果醬含糖且容易焦，適合放在餡料中，不要讓它直接接觸烤模邊緣。
低糖草莓果醬和一般草莓果醬差在哪裡？
低糖草莓果醬每 100 g 約有 166 kcal，一般草莓果醬則是 248 kcal；低糖款通常甜味較淡、果味較明顯。用來烤餅乾或蛋糕時，糖量也會影響成品的濕潤度和上色。
沒有草莓果醬時，可以用什麼代替？
可以用覆盆子果醬或櫻桃醬，抹麵包、夾蛋糕都合適；若要保留草莓風味，可把新鮮草莓切碎，加少許糖煮到濃稠，放涼後使用。新煮的果餡較稀，較適合淋在鬆餅或優格上。
自製草莓果醬怎麼煮才容易濃稠？
草莓切塊後與糖拌勻，靜置到出汁，再用寬口鍋以中火煮滾，轉中小火煮約 20–30 分鐘並常攪拌。滴一點在冰過的盤子上，若冷卻後不再流動，就可以離火；冷卻後還會更濃。
草莓果醬可以放在室溫保存嗎？
未開封的商業果醬依包裝標示保存，放在陰涼乾燥處，避免日曬和爐火旁；開封後冷藏。自製果醬若沒有經過適當裝罐與密封處理，也要冷藏，並盡快吃完。
草莓果醬發霉了，把霉刮掉還能吃嗎？
不建議。果醬含水，霉菌可能已經蔓延到看不見的部分；連同整罐丟棄，也不要聞或試吃來判斷能不能吃。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 31024 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
