了解餐盤裡的營養
蘋果酥
熱量與營養成分
依食譜製作
161
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.8 g
碳水29 g
脂肪3.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 161 kcal —
- 蛋白質 1.8 g 4%
- 碳水化合物 29 g 11%
- 脂肪 3.4 g 4%
- 飽和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纖維 1.4 g 5%
- 糖 20 g —
- 鈉 351 mg 15%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 29 µg 3%
- 維生素 C 2.2 mg 2%
- 維生素 E 0.38 mg 3%
- 維生素 K 4.1 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 0.85 mg 5%
- 泛酸（B5） 0.09 mg 2%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 16 µg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 35 mg 3%
- 鐵 0.82 mg 5%
- 鎂 8 mg 2%
- 磷 28 mg 2%
- 鉀 78 mg 2%
- 鋅 0.18 mg 2%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.13 mg 6%
- 硒 3.5 µg 6%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 1.8 g | 29 g | 3.4 g |
| 1 份 | 141 g | 227 | 2.5 g | 42 g | 4.8 g |
| 2 份 | 282 g | 454 | 4.9 g | 83 g | 9.7 g |
| ½ 份 | 70.5 g | 114 | 1.2 g | 21 g | 2.4 g |
| 3 份 | 423 g | 681 | 7.4 g | 125 g | 15 g |
| 4 份 | 564 g | 908 | 9.9 g | 166 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 0.9 g | 15 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 2.6 g | 44 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 3.5 g | 59 g | 6.9 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 4.4 g | 74 g | 8.6 g |
關於蘋果酥的常見問題
蘋果酥要烤幾度、烤多久？
烤箱預熱至 180°C，烤約 35～45 分鐘，直到蘋果餡冒泡、表面酥粒呈金黃色。若表面太快上色，鬆鬆蓋一層鋁箔紙，避免烤焦。
做蘋果酥該選哪種蘋果？
選果肉緊實、帶酸味的蘋果，烤後較不容易糊爛，也能平衡酥粒的甜味；青蘋果或偏酸的紅蘋果都適合。切成大小相近的薄片，熟度會比較一致。
蘋果酥的酥粒怎麼做才不會濕軟？
把冷藏奶油切小丁，和麵粉、燕麥片及糖用手搓成粗粒，不要揉成麵團；烘烤前再把酥粒鋪上蘋果餡。出爐後先放涼一會兒，表層會更酥。
蘋果酥可以放多久？
完全放涼後蓋好，室溫可放約 2 天；天氣炎熱時冷藏保存，約 4 天內吃完。冷藏後酥粒會變軟，食用前用 170°C 烤箱回烤約 10～15 分鐘。
蘋果酥適合搭配什麼一起吃？
溫熱的蘋果酥常搭配香草冰淇淋、鮮奶油或原味優格；冷熱交錯時，冰淇淋融化後也會變成濃郁的醬汁。想單吃則可趁酥粒仍酥脆時上桌。
一份蘋果酥大約有多少熱量？
以約 140 g 作為一份，大約是 225 kcal；實際數值會隨奶油、糖和酥粒的用量改變。
資料來源：USDA FoodData Central 169601 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
