了解餐盤裡的營養
白巧克力碎
熱量與營養成分
糖果塗層
539
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.9 g
碳水59 g
脂肪32 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 539 kcal —
- 蛋白質 5.9 g 12%
- 碳水化合物 59 g 21%
- 脂肪 32 g 41%
- 飽和脂肪 19 g 97%
- 膳食纖維 0.2 g 1%
- 糖 59 g —
- 鈉 90 mg 4%
- 膽固醇 21 mg 7%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 9 µg 1%
- 維生素 C 0.5 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.96 mg 6%
- 維生素 K 9.1 µg 8%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.28 mg 22%
- 菸鹼素（B3） 0.75 mg 5%
- 泛酸（B5） 0.61 mg 12%
- 維生素 B6 0.06 mg 3%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0.56 µg 23%
- 膽鹼 29.5 mg 5%
礦物質
- 鈣 199 mg 15%
- 鐵 0.24 mg 1%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 176 mg 14%
- 鉀 286 mg 6%
- 鋅 0.74 mg 7%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 4.5 µg 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 539 | 5.9 g | 59 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 270 | 2.9 g | 30 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 809 | 8.8 g | 89 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 1078 | 12 g | 118 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 1348 | 15 g | 148 g | 80 g |
關於白巧克力碎的常見問題
白巧克力碎可以直接吃嗎？
可以直接當點心吃，也常撒在優格、鬆餅或冰淇淋上；但它甜度高，少量就很有存在感。
白巧克力碎怎麼融化才不會結塊？
隔水加熱時讓碗底不碰到熱水，水保持微滾，並持續攪拌；或用微波爐每次加熱約 10 秒，取出攪拌後再加熱。水滴進去容易讓融化中的巧克力變得粗稠。
白巧克力碎可以放進餅乾麵糊一起烤嗎？
可以，拌進麵糰後烤成白巧克力豆餅乾或燕麥餅乾；烤到邊緣上色即可，碎粒在烤箱裡會軟化，但冷卻後通常會重新凝固。
白巧克力碎要怎麼保存？
放進密封罐，置於陰涼乾燥處，避開爐火、陽光和潮濕；天氣熱時可冷藏，使用前先讓整包回溫再開封，較不容易因溫差結露。
白巧克力碎適合搭配什麼？
它的奶香和甜味很適合搭配蔓越莓、覆盆子、檸檬皮或堅果，可加進司康、布朗尼與鬆餅麵糊；搭配酸味水果能讓甜味更平衡。
白巧克力碎和白巧克力有什麼不同？
主要差別在形狀與用途：白巧克力碎通常做成小粒，方便拌入麵糰；白巧克力則常是片狀或磚狀，融化後較容易切量或刨屑。兩者風味都來自可可脂、糖和乳製品。
白巧克力碎和白巧克力彩針一樣嗎？
不一樣。白巧克力碎是較大的小粒，適合拌入烘焙麵糰；白巧克力彩針通常細長、較小，常用來裝飾甜點，烘烤時也更容易融化。
白巧克力碎含有乳製品嗎？
多數白巧克力碎含乳粉或其他乳製品，也可能含大豆卵磷脂；對乳製品或大豆過敏的人，購買前要確認成分與過敏原標示。
資料來源：Canadian Nutrient File 4155 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
