了解餐盤裡的營養
果醬和蜜餞
熱量與營養成分
278
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.4 g
碳水68 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 278 kcal —
- 蛋白質 0.4 g 1%
- 碳水化合物 68 g 25%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.1 g 4%
- 糖 49 g —
- 鈉 32 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 8.8 mg 10%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.12 mg 1%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 0.04 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.02 mg 0%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 11 µg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 10.2 mg 2%
礦物質
- 鈣 20 mg 2%
- 鐵 0.49 mg 3%
- 鎂 4 mg 1%
- 磷 19 mg 2%
- 鉀 77 mg 2%
- 鋅 0.06 mg 1%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.04 mg 2%
- 硒 2 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 278 | 0.4 g | 68 g | 0.1 g |
| 1 份 | 20 g | 56 | 0.1 g | 14 g | 0 g |
| 2 份 | 40 g | 111 | 0.1 g | 27 g | 0 g |
| ½ 份 | 10 g | 28 | 0 g | 6.8 g | 0 g |
| 3 份 | 60 g | 167 | 0.2 g | 41 g | 0 g |
| 4 份 | 80 g | 222 | 0.3 g | 54 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 0.2 g | 34 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 417 | 0.6 g | 102 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 556 | 0.7 g | 136 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 695 | 0.9 g | 169 g | 0.2 g |
相似食物
關於果醬和蜜餞的常見問題
果醬和蜜餞有什麼不同？
果醬通常把水果煮成果泥或帶果粒的濃稠抹醬；蜜餞則多保留水果塊，經糖漬，有些還會再乾燥。兩者都常以糖保存，但口感和用途不同。
怎麼判斷自製果醬煮好了？
先把小盤子放進冷凍庫冰一下，滴一小匙熱果醬在盤上，再放回冰箱片刻；用手指推開時若表面起皺、果醬不會立刻流回，就可以離火。趁熱裝入乾淨、耐熱的瓶子。
果醬開封後要怎麼保存？
開封後放冰箱冷藏，每次用乾淨、乾燥的湯匙挖取，並盡量讓瓶口保持乾淨。自製果醬也要冷藏；若表面出現霉斑或異味，整瓶丟棄，不要只刮掉表面。
果醬適合搭配什麼吃？
草莓果醬抹吐司或拌原味優格很常見；橙子果醬也適合搭配起司或烤鴨。蜜餞可切碎加入司康、磅蛋糕或燕麥粥，增添果香和嚼感。
沒有果醬時可以用什麼代替？
可用新鮮水果切碎後加少量糖煮到軟爛，放涼後當作抹醬；需要果醬黏稠度時，也可用水果泥拌少量奇亞籽，冷藏至變稠。這些替代品通常不耐放，應盡快吃完。
一湯匙果醬大約有多少熱量？
一湯匙約二十克，含有 56 kcal。若直接從瓶中反覆挖取，份量容易不知不覺增加，先盛到小碟較好掌握。
果醬可以拿來做什麼料理？
果醬可加入烤肉醬汁，和醬油、醋及蒜末一起煮，做成帶甜味的刷醬；也能夾入蛋糕、餅乾或可頌。蜜餞則適合切丁拌入麵包麵糰或蛋糕糊。
資料來源：USDA FoodData Central 169641 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
