了解餐盤裡的營養
魚肉塔可
熱量與營養成分
275
大卡kcal 每 100 g
蛋白質12 g
碳水20 g
脂肪15 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 275 kcal —
- 蛋白質 12 g 23%
- 碳水化合物 20 g 7%
- 脂肪 15 g 20%
- 飽和脂肪 2.4 g 12%
- 膳食纖維 2.5 g 9%
- 糖 0.4 g —
- 鈉 447 mg 19%
- 膽固醇 27 mg 9%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 10 µg 1%
- 維生素 C 0.5 mg 1%
- 維生素 D 2.5 µg 13%
- 維生素 E 2.9 mg 19%
- 維生素 K 11.6 µg 10%
- 硫胺素（B1） 0.16 mg 13%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 3.5 mg 22%
- 維生素 B6 0.23 mg 13%
- 葉酸（B9） 23 µg 6%
- 維生素 B12 1.1 µg 47%
- 膽鹼 39.1 mg 7%
礦物質
- 鈣 42 mg 3%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 40 mg 10%
- 磷 226 mg 18%
- 鉀 227 mg 5%
- 鋅 0.73 mg 7%
- 銅 0.09 mg 10%
- 硒 15.4 µg 28%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 275 | 12 g | 21 g | 15 g |
| 2 份 | 200 g | 550 | 23 g | 41 g | 31 g |
| ½ 份 | 50 g | 138 | 5.8 g | 10 g | 7.6 g |
| 3 份 | 300 g | 825 | 35 g | 62 g | 46 g |
| 4 份 | 400 g | 1100 | 47 g | 82 g | 61 g |
| 150 g | 150 g | 413 | 17 g | 31 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 688 | 29 g | 51 g | 38 g |
關於魚肉塔可的常見問題
魚肉塔可的魚要怎麼煎才不會散掉？
先把魚擦乾，切成方便入口的條狀，撒上鹽和香料；用中大火煎，每面約三至四分鐘，等魚肉變不透明、能用叉子輕鬆剝開再取出。不要一直翻動，最後再剝成小塊放進餅皮。
魚肉塔可可以用烤箱做嗎？
可以。魚條抹少許油和香料，放入預熱至 200°C 的烤箱烤約 10 至 15 分鐘，厚魚塊需要較久；魚肉中心達 63°C 就熟了。
魚肉塔可通常搭配什麼配料？
常見搭配是高麗菜絲、莎莎醬、萊姆汁和香菜，也有人加酪梨或酸奶油。先把餅皮烤熱，再放魚和爽脆配料，吃前擠上萊姆汁，口感會更清爽。
魚肉塔可吃不完要怎麼保存？
把魚和餅皮、蔬菜配料分開裝入密封容器，煮好後兩小時內冷藏；熟魚冷藏可放三至四天。重新加熱魚肉至中心熱透，生菜和莎莎醬則冷藏後直接另行添加。
魚肉塔可可以用什麼代替魚？
可以用蝦、烤雞肉或煎豆腐代替魚；蝦煮到變粉紅且不透明即可，豆腐先壓乾再煎至表面金黃。保留高麗菜絲、莎莎醬和萊姆汁，仍能做出類似的清爽口感。
魚肉塔可和一般塔可、墨西哥捲餅有什麼不同？
魚肉塔可是以魚肉為主要餡料的塔可，通常用小餅皮搭配蔬菜和醬料；墨西哥捲餅則常用較大的餅皮包住多種餡料。每 100 g 魚肉塔可約 275 kcal，一般塔可約 162 kcal，墨西哥捲餅約 152 kcal，實際差異也受餡料和份量影響。
魚肉塔可裡的魚一定要炸嗎？
不用；煎、烤或氣炸都可以，炸魚只是常見做法之一。若想做酥脆口感，可將魚裹薄薄一層麵粉或玉米粉後煎至金黃，不必把魚炸得過乾。
資料來源：FNDDS (USDA) 58102210 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
