了解餐盤裡的營養
葵花籽醬
熱量與營養成分
617
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水18 g
脂肪55 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 617 kcal —
- 蛋白質 17 g 35%
- 碳水化合物 18 g 6%
- 脂肪 55 g 71%
- 飽和脂肪 4.7 g 23%
- 膳食纖維 5.7 g 20%
- 糖 11 g —
- 鈉 3 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 3 µg 0%
- 維生素 C 2.7 mg 3%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 22.9 mg 153%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.16 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 6.7 mg 42%
- 泛酸（B5） 1.2 mg 23%
- 維生素 B6 0.55 mg 32%
- 葉酸（B9） 237 µg 59%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 64 mg 5%
- 鐵 4.1 mg 23%
- 鎂 311 mg 74%
- 磷 666 mg 53%
- 鉀 576 mg 12%
- 鋅 4.9 mg 44%
- 銅 1.6 mg 177%
- 錳 2.1 mg 90%
- 硒 104 µg 190%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 617 | 17 g | 18 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 309 | 8.6 g | 8.8 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 926 | 26 g | 26 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1234 | 35 g | 35 g | 110 g |
| 250 g | 250 g | 1543 | 43 g | 44 g | 138 g |
關於葵花籽醬的常見問題
葵花籽醬怎麼自己做？
將去殼葵花籽以 160°C 烘烤約 8 分鐘，放涼後用食物調理機打到出油、變成滑順醬狀；中途停機刮下盆壁的籽碎。想要有顆粒感，可留一小把最後拌入。
葵花籽醬表面浮油，還能吃嗎？
通常只是天然油脂分離，不代表變質；用乾燥、乾淨的湯匙從底部徹底攪勻即可。若聞起來有油耗味或出現發霉，便不要食用。
葵花籽醬開封後要冰嗎？
開封後蓋緊冷藏，較能減慢油脂氧化；每次都用乾燥的湯匙取用，避免水分或食物碎屑混入。若醬體變硬，取出放一會兒再攪拌即可。
葵花籽醬可以怎麼吃？
抹在吐司或蘋果片上，也可以拌進燕麥粥、優格或水果冰沙。要做鹹味沾醬，可加檸檬汁、蒜泥和少量水調開，搭配蔬菜或豆腐。
葵花籽醬可以代替花生醬嗎？
多數抹醬和烘焙食譜都能互換，風味會較清淡、帶烘烤葵花籽香。花生醬每 100 g 有 26.1 g 蛋白質，葵花籽醬則有 17 g；若用在餅乾或蛋糕，兩者的濃稠度不同，麵糊可能需要少量調整。
葵花籽醬有什麼營養特色？
葵花籽醬是維生素 E 的來源；每 100 g 含 22.9 mg。它也含鋅，每 100 g 有 4.9 mg。
對葵花籽過敏的人可以吃葵花籽醬嗎？
不建議自行嘗試；葵花籽醬由葵花籽製成，可能引發過敏反應。若曾對葵花籽或相關食品出現過敏症狀，避開葵花籽醬。
資料來源：Canadian Nutrient File 2529 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
