了解餐盤裡的營養
日曬番茄
熱量與營養成分
258
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水43 g
脂肪3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 258 kcal —
- 蛋白質 14 g 28%
- 碳水化合物 43 g 16%
- 脂肪 3 g 4%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 12 g 44%
- 糖 38 g —
- 鈉 107 mg 5%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 44 µg 5%
- 維生素 C 39.2 mg 44%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 維生素 K 43 µg 36%
- 硫胺素（B1） 0.53 mg 44%
- 核黃素（B2） 0.49 mg 38%
- 菸鹼素（B3） 9.1 mg 57%
- 泛酸（B5） 2.1 mg 42%
- 維生素 B6 0.33 mg 20%
- 葉酸（B9） 68 µg 17%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 105 mg 19%
礦物質
- 鈣 110 mg 8%
- 鐵 9.1 mg 51%
- 鎂 194 mg 46%
- 磷 356 mg 28%
- 鉀 3427 mg 73%
- 鋅 2 mg 18%
- 銅 1.4 mg 158%
- 錳 1.8 mg 80%
- 硒 5.5 µg 10%
- 碘 0.1 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 7.1 g | 22 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 21 g | 65 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 28 g | 87 g | 5.9 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 35 g | 109 g | 7.4 g |
關於日曬番茄的常見問題
日曬番茄要先泡水嗎？
如果要放進燉菜、湯或醬汁，可直接切碎下鍋；要做沙拉或拌麵，先用溫水泡約20分鐘，瀝乾後再用。泡軟的水也可以加進湯或醬汁提味。
日曬番茄怎麼保存才不會受潮？
未開封時放在陰涼乾燥處，開封後裝進密封容器冷藏，並用乾燥的餐具取用。若番茄摸起來返潮或出現霉斑，就不要食用。
日曬番茄適合加在哪些料理裡？
切碎後拌入義大利麵、燉飯或烘蛋，也很適合加在佛卡夏、鹹派和沙拉裡。它味道集中，少量就能讓料理帶有番茄的酸甜與濃郁香氣。
買日曬番茄時要挑哪一種？
先看清楚是乾燥散裝，還是泡在油裡的款式；前者下鍋前可能要泡軟，後者通常可直接切來用。挑乾燥款時，選顏色均勻、沒有潮濕黏膩感或異味的。
日曬番茄可以用新鮮番茄代替嗎？
可以，但新鮮番茄含水多、味道較清爽，不能直接換出日曬番茄那種濃縮風味；可先把新鮮番茄煮到收汁，再加入料理。若做醬汁或燉菜，通常比做麵包餡或沙拉更容易替換。
日曬番茄和番茄粉有什麼不同？
番茄粉每100克約302大卡，日曬番茄約258大卡；番茄粉較適合少量撒入湯、醬汁或麵糰調味，日曬番茄則保留片狀口感，適合切碎入菜。
日曬番茄有哪些比較突出的營養素？
每100克含有9.1毫克鐵、194毫克鎂與3427毫克鉀；不過它水分少，通常會以少量入菜，不必把每100克當作一餐的份量。
資料來源：Canadian Nutrient File 2348 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
