了解餐盤裡的營養
鑲甜椒
熱量與營養成分
搭配牛肉、米飯和蔬菜，自製
99
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.2 g
碳水9.2 g
脂肪4.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 99 kcal —
- 蛋白質 6.2 g 12%
- 碳水化合物 9.2 g 3%
- 脂肪 4.3 g 6%
- 飽和脂肪 1.8 g 9%
- 糖 2.5 g —
- 鈉 52 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 33 µg 4%
- 維生素 C 26 mg 29%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 維生素 E 0.74 mg 5%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 1.5 mg 9%
- 泛酸（B5） 0.18 mg 4%
- 維生素 B6 0.22 mg 13%
- 生物素（B7） 0.7 µg 2%
- 葉酸（B9） 13 µg 3%
- 維生素 B12 0.4 µg 17%
礦物質
- 鈣 19 mg 1%
- 鐵 0.9 mg 5%
- 鎂 14 mg 3%
- 磷 62 mg 5%
- 鉀 194 mg 4%
- 鋅 1.1 mg 10%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.14 mg 6%
- 硒 3 µg 5%
- 碘 4 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 6.2 g | 9.2 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 3.1 g | 4.6 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 9.3 g | 14 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 12 g | 18 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 16 g | 23 g | 11 g |
關於鑲甜椒的常見問題
鑲甜椒怎麼烤才不會出水、餡料也熟透？
甜椒切半或切去蒂頭後挖籽，先以 200°C 烤約 10 分鐘，再填入炒熟的餡料，續烤約 15～20 分鐘；若餡料含生肉，烤到中心達 75°C。
鑲甜椒的餡料可以放什麼？
常見做法是把絞肉、洋蔥和煮熟的米飯拌在一起，也可以改放菇類、豆類或起司。先炒香餡料再填入，甜椒烤好時比較不會因餡料出水而變得濕軟。
鑲甜椒可以前一天做好嗎？
可以先把甜椒挖籽、餡料炒熟，分開冷藏，隔天再填餡烘烤；也能先填好冷藏，但應在兩天內烤熟。生肉餡不要在室溫下放著等候。
煮好的鑲甜椒怎麼保存、加熱？
放涼後兩小時內裝進密封容器冷藏，三至四天內吃完。用烤箱以 180°C 加熱約 15～20 分鐘，直到中心熱透；微波時可蓋上蓋子，避免餡料變乾。
鑲甜椒可以冷凍嗎？
可以，烤熟放涼後分裝冷凍，約兩至三個月內吃完；在冷藏室解凍後，以 180°C 烤到中心熱透。冷凍再加熱後甜椒會較軟，若想保留口感，最好冷凍餡料、吃前再烤甜椒。
鑲甜椒適合配什麼一起吃？
可以搭配生菜沙拉、烤馬鈴薯或一碗清湯；若餡料已有米飯，配清爽的蔬菜就很合適。番茄醬汁也常用來燉煮鑲甜椒，能讓甜椒和肉餡更入味。
鑲甜椒和肉末米飯鑲甜椒有什麼不同？
肉末米飯鑲甜椒特別指以絞肉和米飯作餡的版本；鑲甜椒則是較廣的名稱，餡料也可能用蔬菜、豆類或起司。
資料來源：CoFID (UK) 19-632 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
