了解餐盤裡的營養
螺旋藻
熱量與營養成分
螺旋藻（Spirulina sp.），新鮮，生
36
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.9 g
碳水2 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 36 kcal —
- 蛋白質 5.9 g 12%
- 碳水化合物 2 g 1%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 0.4 g 1%
- 糖 0.3 g —
- 鈉 98 mg 4%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2.8 µg 0%
- 維生素 C 0.9 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 K 2.5 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.22 mg 18%
- 核黃素（B2） 0.34 mg 26%
- 菸鹼素（B3） 1.2 mg 8%
- 泛酸（B5） 0.33 mg 7%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 12 mg 1%
- 鐵 2.8 mg 16%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 11 mg 1%
- 鉀 127 mg 3%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.6 mg 67%
- 錳 0.19 mg 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 5.9 g | 2 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 3 g | 1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 8.9 g | 3 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 12 g | 4 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 15 g | 5.1 g | 1 g |
相似食物
關於螺旋藻的常見問題
螺旋藻是海藻嗎？
螺旋藻是能行光合作用的藍綠菌，並非真正的海藻；市售產品常做成粉末或錠劑。名字來自顯微鏡下呈螺旋狀的細胞鏈。
螺旋藻粉怎麼吃，才不會有腥味？
先從少量開始，拌進香蕉、鳳梨等味道濃的水果，加優格或豆漿打成冰沙；也可撒進濃湯或沾醬。避免一次加太多，否則海味和顏色都會很突出。
螺旋藻可以加熱煮嗎？
可以，但長時間烹煮會讓顏色和風味變得不討喜。煮湯或煮粥時，關火前再拌入螺旋藻粉，或直接加進已盛好的熱食。
螺旋藻粉開封後怎麼保存？
放進密封容器，收在陰涼、乾燥、避光處；取用時用乾燥的湯匙，避免水氣結塊。若產品包裝另有保存指示，依指示處理。
螺旋藻和乾螺旋藻的營養差在哪裡？
乾螺旋藻水分較少，所以每百克的營養看起來更濃縮：蛋白質約 57.5 g，螺旋藻則為 5.9 g；乾螺旋藻熱量約 290 kcal，螺旋藻為 36 kcal。
螺旋藻和海帶的味道、用法有什麼不同？
螺旋藻通常以粉末或錠劑食用，適合拌入冰沙、湯品和醬料；海帶則常以片狀或絲狀加入湯、燉菜和涼拌菜，口感也更明顯。
螺旋藻每次吃多少比較合適？
食品常用量通常是一小匙粉末，拌入一份冰沙或湯裡即可；若是錠劑，按產品標示的份量吃。它味道濃，先少量試吃比較容易掌握。
螺旋藻適合加進哪些料理？
可拌入果昔、優格、濃湯、鷹嘴豆泥或沙拉醬；搭配檸檬、蒜頭和香草，能讓它的海藻味更順口。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 20982 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
