了解餐盤裡的營養
紅椒粉
熱量與營養成分
318
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水19 g
脂肪13 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 318 kcal —
- 蛋白質 14 g 28%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 13 g 17%
- 飽和脂肪 2.1 g 11%
- 膳食纖維 35 g 125%
- 糖 10 g —
- 鈉 68 mg 3%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2626 µg 292%
- 維生素 C 0.9 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 29.8 mg 199%
- 維生素 K 80.3 µg 67%
- 硫胺素（B1） 0.33 mg 28%
- 核黃素（B2） 1.2 mg 95%
- 菸鹼素（B3） 10.1 mg 63%
- 泛酸（B5） 2.5 mg 50%
- 維生素 B6 2.1 mg 126%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 229 mg 18%
- 鐵 21.1 mg 117%
- 鎂 178 mg 42%
- 磷 314 mg 25%
- 鉀 2280 mg 49%
- 鋅 4.3 mg 39%
- 銅 0.71 mg 79%
- 錳 1.6 mg 69%
- 硒 4 µg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 14 g | 19 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 7.1 g | 9.4 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 21 g | 28 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 28 g | 38 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 35 g | 47 g | 32 g |
相似食物
關於紅椒粉的常見問題
紅椒粉怎麼用才不會炒苦？
先把洋蔥、蒜頭等配料炒香，再把鍋子稍微離火，拌入紅椒粉幾秒後立刻加液體或其他食材；乾粉直接在熱油裡炒太久容易焦苦。
紅椒粉適合加在哪些料理？
它常用來調味匈牙利燉牛肉、燉雞和西班牙海鮮飯，也能撒在烤馬鈴薯、炒蛋或烤蔬菜上，增添紅色與甜香。
紅椒粉開封後要怎麼保存？
放進密封罐，置於陰涼、乾燥、避光處，並用乾燥的湯匙取用；熱氣、陽光和水氣會讓香氣更快變淡。
沒有紅椒粉時可以用什麼代替？
想保留溫和的紅椒香，可用甜椒粉替代；若用辣椒粉，先少量加入，因為它通常辣味更明顯，風味也可能不同。
紅椒粉和辣椒粉有什麼不同？
紅椒粉多由甜椒或溫和的紅椒乾燥磨成，通常偏甜香、辣度低；辣椒粉常以較辣的辣椒製成，有些混合粉還會加入其他香料。兩者名稱在不同地方用法不一，購買時可看成分與辣度標示。
紅椒粉是怎麼做成的？
紅椒粉是把成熟紅椒乾燥後磨成粉；有些做法會先用木材煙燻紅椒，因此會帶有明顯煙燻香，並非每種紅椒粉都有煙燻味。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 11049 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
