了解餐盤裡的營養
紅椒粉
熱量與營養成分
282
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水19 g
脂肪13 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 282 kcal —
- 蛋白質 14 g 28%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 13 g 17%
- 飽和脂肪 2.1 g 11%
- 膳食纖維 35 g 125%
- 糖 10 g —
- 鈉 68 mg 3%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2463 µg 274%
- 維生素 C 0.9 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 29.1 mg 194%
- 維生素 K 80.3 µg 67%
- 硫胺素（B1） 0.33 mg 28%
- 核黃素（B2） 1.2 mg 95%
- 菸鹼素（B3） 10.1 mg 63%
- 泛酸（B5） 2.5 mg 50%
- 維生素 B6 2.1 mg 126%
- 葉酸（B9） 49 µg 12%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 51.5 mg 9%
礦物質
- 鈣 229 mg 18%
- 鐵 21.1 mg 117%
- 鎂 178 mg 42%
- 磷 314 mg 25%
- 鉀 2280 mg 49%
- 鋅 4.3 mg 39%
- 銅 0.71 mg 79%
- 錳 1.6 mg 69%
- 硒 6.3 µg 11%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 14 g | 19 g | 13 g |
| 1 份 | 2.3 g | 6 | 0.3 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 2 份 | 4.6 g | 13 | 0.7 g | 0.9 g | 0.6 g |
| ½ 份 | 1.2 g | 3 | 0.2 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 3 份 | 6.9 g | 19 | 1 g | 1.3 g | 0.9 g |
| 4 份 | 9.2 g | 26 | 1.3 g | 1.8 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 7.1 g | 9.5 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 21 g | 29 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 28 g | 38 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 35 g | 48 g | 32 g |
相似食物
關於紅椒粉的常見問題
紅椒粉怎麼用才不會炒苦？
先把火轉小，紅椒粉下鍋後拌炒約十秒就加入液體或食材；乾鍋大火久炒容易焦苦，也會讓香氣變淡。
紅椒粉適合加在哪些料理？
它能替燉牛肉、燉豆料理和烤馬鈴薯添上溫暖的椒香與紅色，也常撒在炒蛋或濃湯上。若要保留鮮明香氣，可在起鍋前再撒少許。
紅椒粉可以直接撒在食物上嗎？
可以，撒在炒蛋、烤蔬菜或爆米花上都很方便；若粉末太乾、不易附著，可先拌入少量橄欖油或融化奶油。
紅椒粉開封後怎麼保存？
裝進密封罐，放在陰涼、乾燥且避光的櫥櫃，並用乾燥的湯匙取用。爐火旁的熱氣和水氣會讓香味更快流失。
沒有紅椒粉時可以用什麼代替？
想保留溫和椒香，可用甜椒粉一比一替代；想要辣味，則少量加入辣椒粉，再依料理調整。辣椒粉通常更辣，不能直接當成風味完全相同的替代品。
紅椒粉和辣椒粉有什麼不同？
紅椒粉通常以甜椒或較溫和的辣椒製成，重點是椒香和色澤；辣椒粉通常辣度較高，有些產品還混合其他香料。購買時可看成分與辣度說明，別只憑顏色判斷。
紅椒粉一份通常吃多少？
一茶匙約二點三克，足以替一鍋料理添香；這個分量約有 6 kcal。它通常是調味用量，不必像主食或蔬菜那樣盛一整份。
資料來源：USDA FoodData Central 171329 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
