了解餐盤裡的營養
荷蘭薄荷
熱量與營養成分
新鮮
44
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.3 g
碳水1.6 g
脂肪0.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 44 kcal —
- 蛋白質 3.3 g 7%
- 碳水化合物 1.6 g 1%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 6.8 g 24%
- 鈉 30 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 203 µg 23%
- 維生素 C 13.3 mg 15%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.18 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 0.95 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.25 mg 5%
- 維生素 B6 0.16 mg 9%
- 葉酸（B9） 105 µg 26%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 199 mg 15%
- 鐵 11.9 mg 66%
- 鎂 63 mg 15%
- 磷 60 mg 5%
- 鉀 458 mg 10%
- 鋅 1.1 mg 10%
- 銅 0.24 mg 27%
- 錳 1.1 mg 49%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3.3 g | 1.6 g | 0.7 g |
| 1 份 | 0.3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 份 | 0.6 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ½ 份 | 0.2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 份 | 0.9 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 4 份 | 1.2 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.6 g | 0.8 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 4.9 g | 2.4 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6.6 g | 3.2 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8.2 g | 4 g | 1.8 g |
關於荷蘭薄荷的常見問題
荷蘭薄荷怎麼泡茶才不會苦？
把數片葉子稍微揉一下，放進杯中沖入約 90°C 熱水，浸泡 3～5 分鐘後取出；煮沸太久或浸泡過久，草本味容易變得苦澀。
荷蘭薄荷適合加在哪些料理裡？
它的清涼香氣適合搭配羊肉、豌豆和優格，也常用在 tabbouleh（黎巴嫩香草沙拉）與 mojito。熱菜起鍋前再拌入切碎的葉子，香氣比一開始就下鍋更鮮明。
荷蘭薄荷買回家怎麼保存？
先挑葉片翠綠、沒有黑斑或萎軟的枝條。枝梗插進裝少量水的杯子，鬆鬆套上塑膠袋並冷藏；也可以用微濕的紙巾包住枝條，放進保鮮盒冷藏。
荷蘭薄荷可以用乾燥薄荷代替嗎？
可以，乾燥荷蘭薄荷風味較濃，先用新鮮葉用量的約三分之一，再依香氣增減。燉煮料理可在烹調初期加入乾葉；新鮮葉則留到最後拌入。
荷蘭薄荷和薄荷有什麼不同？
荷蘭薄荷的香氣偏甜、清爽，常用於茶飲和調酒；薄荷若指胡椒薄荷，涼感通常更強，適合想要明顯辛涼風味的飲品或甜點。兩者可互換，但味道不會完全相同。
荷蘭薄荷可以生吃嗎？
可以，洗淨並擦乾後，整片放進沙拉、春捲或水果中，切碎也能拌入優格醬。若要保留清新的香氣，料理完成前再加入。
荷蘭薄荷的葉子需要切碎嗎？
泡茶或裝飾飲品時保留整片即可；拌沙拉、醬汁或餡料時，用手撕或用鋒利的刀快速切碎，避免反覆剁切，否則葉片容易出水、香氣也會散失。
資料來源：USDA FoodData Central 173475 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
