了解餐盤裡的營養
蒸餾白醋
熱量與營養成分
18
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 18 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0 mg 0%
礦物質
- 鈣 6 mg 0%
- 鐵 0.03 mg 0%
- 鎂 1 mg 0%
- 磷 4 mg 0%
- 鉀 2 mg 0%
- 鋅 0.01 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0.06 mg 2%
- 硒 0.5 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 1 份 | 14.9 g | 3 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 份 | 29.8 g | 5 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ½ 份 | 7.5 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 份 | 44.7 g | 8 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 4 份 | 59.6 g | 11 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
關於蒸餾白醋的常見問題
蒸餾白醋可以拿來做哪些料理？
味道清爽、顏色透明，適合做醃黃瓜、涼拌菜、酸甜醬汁，也能在煮蛋時加少許，幫助蛋白凝固。若想保留食材原色，它比紅酒醋或巴薩米克醋更合適。
蒸餾白醋怎麼調成醃漬液？
先用水稀釋，再加入糖、鹽和香料；醋與水的比例依食譜調整。把蔬菜切成容易入味的大小，放入乾淨容器並完全浸沒，冷藏醃漬數小時至隔夜；這種快速醃漬品要冷藏保存。
蒸餾白醋能代替米醋嗎？
可以代替，但蒸餾白醋通常更尖酸、少了米醋的柔和感；調涼拌醬或酸甜醬時，先少放一些，再加水或糖平衡。米醋每 100 g 約有 48 kcal、11.8 g 碳水化合物，蒸餾白醋則有 18 kcal、0 g 碳水化合物。
蒸餾白醋開封後要冰嗎？
通常不必冷藏；旋緊瓶蓋，放在陰涼、乾燥、避光處即可。若瓶口沾到食物或水，擦乾淨再蓋好，避免污染醋液。
蒸餾白醋可以用來洗蔬果或清潔廚房嗎？
蒸餾白醋常用於除水垢、清潔玻璃或處理部分廚房異味，但不應把清潔用途當成可靠的蔬果消毒方式；洗蔬果以流動清水沖洗並搓洗表面。也不要與漂白水混用，兩者混合會產生有害氣體。
蒸餾白醋和白蒸餾醋有差別嗎？
兩個名稱通常指同一類透明、味道清爽的蒸餾醋；不同產品的酸度可能不同。做醃漬或食譜時，若特別標示酸度，就依該規格選用，不要只靠名稱判斷。
蒸餾白醋每次放多少比較合適？
拌一人份沙拉時，可先從一茶匙開始，再和油、糖或醬油調成醬汁；一茶匙約 5 g，約含 1 kcal。直接喝醋可能刺激口腔與食道，不建議把它當飲料飲用。
資料來源：USDA FoodData Central 172237 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
