了解餐盤裡的營養
人造香草精
熱量與營養成分
不含酒精
56
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水14 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 56 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 14 g —
- 鈉 3 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.13 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.01 mg 0%
- 維生素 B6 0.01 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0 mg 0%
礦物質
- 鈣 3 mg 0%
- 鐵 0.05 mg 0%
- 鎂 1 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 0 mg 0%
- 鋅 0.01 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 0 g | 14 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0 g | 7.2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 0 g | 22 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 0.1 g | 29 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 0.1 g | 36 g | 0 g |
關於人造香草精的常見問題
人造香草精和香草精有什麼不同？
人造香草精主要以香草醛等香料模仿香草氣味；香草精則通常由香草莢萃取，香氣層次較複雜。做蛋糕、餅乾或布丁時，多數食譜可以互相替換。
烤蛋糕或餅乾時，人造香草精要加多少？
先照食譜的香草精用量加入；若食譜沒寫，可從少量開始，混入麵糊後聞香再酌量補上。香氣太重會蓋過奶油、可可或水果味。
人造香草精適合加進哪些甜點？
它常用來替蛋糕、餅乾、布丁、奶酪和冰淇淋增添香氣，也能加進鬆餅或奶昔。巧克力、香蕉和奶油甜點都很搭。
人造香草精什麼時候加入比較好？
烤蛋糕、餅乾時可直接拌進麵糊；做卡士達醬、布丁等加熱甜點，關火後再拌入一部分，香氣比較不容易隨蒸氣散掉。
人造香草精開封後怎麼保存？
用完立刻旋緊瓶蓋，放在陰涼、避光處，遠離爐火和烤箱。若瓶身有保存期限或開封後的指示，依照指示使用。
人造香草精可以代替香草莢嗎？
可以用來提供香草風味，但少了香草莢的細緻香氣和籽粒外觀。做卡士達醬或冰淇淋時，若想看得到香草籽，香草精無法取代這個效果。
資料來源：Canadian Nutrient File 218 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
