了解餐盤裡的營養
黃色芥末醬
熱量與營養成分
60
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.7 g
碳水1.8 g
脂肪3.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 60 kcal —
- 蛋白質 3.7 g 7%
- 碳水化合物 1.8 g 1%
- 脂肪 3.3 g 4%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 4 g 14%
- 糖 0.9 g —
- 鈉 1104 mg 48%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 5 µg 1%
- 維生素 C 0.3 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.36 mg 2%
- 維生素 K 1.4 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.18 mg 15%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.57 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.25 mg 5%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 22.4 mg 4%
礦物質
- 鈣 63 mg 5%
- 鐵 1.6 mg 9%
- 鎂 48 mg 11%
- 磷 108 mg 9%
- 鉀 152 mg 3%
- 鋅 0.64 mg 6%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.42 mg 18%
- 硒 33.5 µg 61%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 3.7 g | 1.8 g | 3.3 g |
| 1 份 | 5 g | 3 | 0.2 g | 0.1 g | 0.2 g |
| 2 份 | 10 g | 6 | 0.4 g | 0.2 g | 0.3 g |
| ½ 份 | 2.5 g | 2 | 0.1 g | 0 g | 0.1 g |
| 3 份 | 15 g | 9 | 0.6 g | 0.3 g | 0.5 g |
| 4 份 | 20 g | 12 | 0.7 g | 0.4 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 1.9 g | 0.9 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 5.6 g | 2.7 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 7.5 g | 3.7 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 9.4 g | 4.6 g | 8.4 g |
關於黃色芥末醬的常見問題
黃色芥末醬通常是用什麼做的？
主要以黃色或白色芥末籽磨碎後加醋、水和鹽調製，常用薑黃增添鮮黃色；不同產品的配方會略有不同。
黃色芥末醬適合搭配哪些食物？
它常抹在熱狗、漢堡和火腿三明治裡，也能拌進馬鈴薯沙拉或魔鬼蛋餡料，帶來酸香和溫和的芥末味。
黃色芥末醬可以拿來醃肉或煮菜嗎？
可以薄薄抹在雞肉或豬肉表面再烘烤，或拌入醃料；長時間加熱會使芥末香氣變淡，做醬汁時可在起鍋前再拌入。
黃色芥末醬開封後要冰嗎？
開封後放冰箱冷藏，並把瓶蓋鎖緊、避免沾入食物碎屑；使用乾淨的湯匙取用，能減少污染並維持風味。
沒有黃色芥末醬時，可以用什麼代替？
三明治或熱狗可改用棕色芥末醬，味道通常較濃、辛香感較明顯；若用芥末粉，先加少量水和醋調成糊，再逐步調整用量。
黃色芥末醬和棕色芥末醬有什麼不同？
黃色芥末醬通常味道較溫和、酸味較明顯，顏色也更鮮黃；棕色芥末醬常帶較強烈的辛香，適合想要更突出芥末味的三明治或肉類料理。
黃色芥末醬鈉含量高嗎？
一茶匙（約 5 g）含有 55.2 mg 鈉；若一餐會沾好幾次，可留意實際用量。
對芥末過敏的人可以吃黃色芥末醬嗎？
不建議；黃色芥末醬含芥末籽，對芥末過敏的人應避開，也要留意食品包裝上的過敏原資訊。
資料來源：USDA FoodData Central 172234 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
