了解餐盤裡的營養
南瓜派調料
熱量與營養成分
342
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.8 g
碳水54 g
脂肪13 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 342 kcal —
- 蛋白質 5.8 g 12%
- 碳水化合物 54 g 20%
- 脂肪 13 g 16%
- 飽和脂肪 6.5 g 33%
- 膳食纖維 15 g 53%
- 糖 7.8 g —
- 鈉 52 mg 2%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 13 µg 1%
- 維生素 C 23.4 mg 26%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.9 mg 13%
- 維生素 K 28.4 µg 24%
- 硫胺素（B1） 0.13 mg 11%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 2.2 mg 14%
- 維生素 B6 0.4 mg 24%
- 葉酸（B9） 24 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 20.8 mg 4%
礦物質
- 鈣 682 mg 52%
- 鐵 19.7 mg 110%
- 鎂 136 mg 32%
- 磷 118 mg 9%
- 鉀 663 mg 14%
- 鋅 2.4 mg 22%
- 銅 0.48 mg 54%
- 錳 15.8 mg 689%
- 硒 9.3 µg 17%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 5.8 g | 55 g | 13 g |
| 1 份 | 1.7 g | 6 | 0.1 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 2 份 | 3.4 g | 12 | 0.2 g | 1.9 g | 0.4 g |
| ½ 份 | 0.9 g | 3 | 0 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 3 份 | 5.1 g | 17 | 0.3 g | 2.8 g | 0.6 g |
| 4 份 | 6.8 g | 23 | 0.4 g | 3.7 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 2.9 g | 27 g | 6.3 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 8.6 g | 82 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 12 g | 109 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 14 g | 136 g | 32 g |
關於南瓜派調料的常見問題
南瓜派調料裡通常有哪些香料？
常見組合是肉桂、薑、肉豆蔻、多香果和丁香；它不是南瓜粉，而是用來替南瓜餡增添溫暖辛香的混合香料。不同配方的比例略有不同。
沒有南瓜派調料時，可以用什麼代替？
每需要一茶匙南瓜派調料，可用半茶匙肉桂粉、四分之一茶匙薑粉，再加少許肉豆蔻粉和丁香粉調成。多香果粉也可加一小撮，讓香氣更接近常見配方。
南瓜派調料要加多少才夠香？
做一個約九吋的南瓜派，通常從一至兩茶匙開始；想要辛香更明顯，可逐步增加。先把香料和糖拌勻再混入南瓜泥，較容易分散均勻。
南瓜派調料除了做南瓜派，還能用在哪些料理？
可以拌進南瓜濃湯、燕麥粥、鬆餅麵糊或優格，也適合撒在烤地瓜和蘋果上。加入熱牛奶或咖啡時，先用少量液體把粉調開，較不容易結成小團。
南瓜派調料和南瓜派預拌粉有什麼不同？
南瓜派調料是香料混合物；南瓜派預拌粉則是做派餡用的混合粉，可能含糖、澱粉或其他配料，不能直接互換。買來使用時，先看清楚是香料還是烘焙預拌粉。
南瓜派調料怎麼保存才不容易走味？
放進密封罐，置於陰涼、乾燥、避光的櫥櫃，並用乾燥的量匙取用。若香氣變淡或聞起來只剩粉味，就不適合再用來提香。
可以自己調南瓜派調料嗎？
可以，將肉桂粉、薑粉、肉豆蔻粉、多香果粉和丁香粉混合即可；肉桂放最多，丁香和肉豆蔻少量加入，避免香氣過於嗆烈。先少量調製，試過味道再依喜好調整比例。
資料來源：USDA FoodData Central 171332 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
