了解餐盤裡的營養
洋蔥粉
熱量與營養成分
341
大卡kcal 每 100 g
蛋白質10 g
碳水64 g
脂肪1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 341 kcal —
- 蛋白質 10 g 21%
- 碳水化合物 64 g 23%
- 脂肪 1 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 15 g 54%
- 糖 6.6 g —
- 鈉 73 mg 3%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 23.4 mg 26%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.27 mg 2%
- 維生素 K 4.1 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.46 mg 38%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 0.32 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.73 mg 15%
- 維生素 B6 0.72 mg 42%
- 葉酸（B9） 64 µg 16%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 39 mg 7%
礦物質
- 鈣 384 mg 30%
- 鐵 3.9 mg 22%
- 鎂 113 mg 27%
- 磷 322 mg 26%
- 鉀 985 mg 21%
- 鋅 4.1 mg 37%
- 銅 0.59 mg 66%
- 錳 1.3 mg 57%
- 硒 14.3 µg 26%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 10 g | 64 g | 1 g |
| 1 份 | 2.4 g | 8 | 0.2 g | 1.5 g | 0 g |
| 2 份 | 4.8 g | 16 | 0.5 g | 3.1 g | 0 g |
| ½ 份 | 1.2 g | 4 | 0.1 g | 0.8 g | 0 g |
| 3 份 | 7.2 g | 25 | 0.7 g | 4.6 g | 0.1 g |
| 4 份 | 9.6 g | 33 | 1 g | 6.1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 5.2 g | 32 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 16 g | 96 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 21 g | 128 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 26 g | 160 g | 2.6 g |
關於洋蔥粉的常見問題
洋蔥粉可以怎麼用？
把它加進漢堡肉、肉丸、炒蛋、烤馬鈴薯或醃肉裡，能快速補上洋蔥香，不必先切洋蔥。先少量拌入再試味道；直接撒在乾燥食材上容易結成小團，先和油、醬汁或其他乾香料混勻更均勻。
洋蔥粉可以代替新鮮洋蔥嗎？
可以替代菜餚中的洋蔥風味，但不能提供洋蔥的水分與口感。約一茶匙洋蔥粉可代替一顆小洋蔥的香氣；燉煮或做醬汁時可直接加入，若食譜靠洋蔥丁提供脆嫩口感，仍要用新鮮洋蔥。
洋蔥粉適合加在哪些料理？
它常用在漢堡排、肉丸、烤雞、薯條調味、濃湯和沙拉醬，也能混進美乃滋或優格做沾醬。做洋蔥湯時，它適合補香，但不能取代慢炒洋蔥帶來的焦糖甜味與濃稠口感。
洋蔥粉怎麼保存才不會結塊？
放進密封、乾燥的容器，遠離爐火、水槽和蒸氣；取用時用乾燥的量匙，別讓濕湯匙伸進罐內。若已結塊但聞起來仍有洋蔥香、沒有受潮異味，通常仍可打散使用；香氣變淡就該換新。
洋蔥粉和蒜粉有什麼不同？
洋蔥粉味道較甜、柔和，蒜粉則更辛香濃烈；兩者常一起用在肉類醃料和薯條調味。每一百克洋蔥粉有 10 g 蛋白質，蒜粉有 16.6 g；料理中通常不必等量替換，可先用較少的蒜粉調整。
洋蔥粉每次用多少？
日常調味可先從每人約四分之一茶匙開始，拌入肉餡、湯或醬汁後再試味道；一茶匙約重 2.4 g。洋蔥粉味道集中，直接撒在一人份餐點上容易過量，最好先混進整鍋或整份食材。
資料來源：USDA FoodData Central 171327 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
