了解餐盤裡的營養
醬汁
熱量與營養成分
平均
246
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.5 g
碳水6.7 g
脂肪23 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 246 kcal —
- 蛋白質 1.5 g 3%
- 碳水化合物 6.7 g 2%
- 脂肪 23 g 30%
- 飽和脂肪 2.8 g 14%
- 膳食纖維 1.2 g 4%
- 糖 4.6 g —
- 鈉 724 mg 31%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 27.4 µg 3%
- 維生素 C 6.7 mg 7%
- 維生素 D 0.8 µg 4%
- 維生素 K 20.7 µg 17%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.54 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.17 mg 3%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 11.5 µg 3%
- 維生素 B12 0.14 µg 6%
礦物質
- 鈣 24.7 mg 2%
- 鐵 0.45 mg 3%
- 鎂 13.3 mg 3%
- 磷 27.1 mg 2%
- 鉀 184 mg 4%
- 鋅 0.18 mg 2%
- 銅 0.04 mg 5%
- 錳 0.09 mg 4%
- 硒 14.2 µg 26%
- 碘 12.7 µg 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 1.5 g | 6.7 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 0.8 g | 3.4 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 2.3 g | 10 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 3 g | 14 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 3.8 g | 17 g | 58 g |
相似食物
關於醬汁的常見問題
醬汁太稀時，怎麼讓它變濃？
先把少量太白粉或玉米粉與冷水調勻，再一邊攪拌一邊倒入微滾的醬汁；煮約一分鐘，直到濃度合適。粉不要直接撒進熱醬汁，容易結塊。
醬汁什麼時候下鍋比較好？
含糖或容易焦的醬汁，通常在食材快熟時加入，快速拌勻即可；需要收汁入味的稀醬汁，則可提早加入，以小火煮到略微濃稠。
醬汁可以搭配哪些料理？
醬汁可用來沾水餃、蘿蔔糕或炸物，也能拌麵、淋在燙青菜或加入炒菜調味。濃稠醬汁適合沾食，較稀的則容易拌開或裹住食材。
自製醬汁要怎麼保存？
煮好的醬汁先分裝在乾淨、密封的淺容器中，盡快冷藏，最好在三天內吃完；取用時用乾淨的湯匙。若是市售醬汁，開封後依包裝指示保存。
醬汁開封後一定要放冰箱嗎？
不一定，依醬汁種類和包裝指示處理；含乳品、蛋、鮮果或新鮮香草的醬汁，開封後應冷藏。若標示需冷藏，就不要長時間放在室溫下。
醬汁的鈉含量高嗎？
醬汁的鈉含量可能不低，這款每 724 mg。烹調時先少量加入，起鍋前再試味道；若已用醬汁調味，通常不必同時加太多鹽。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 11184 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
