了解餐盤裡的營養
肉桂粉
熱量與營養成分
243
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4 g
碳水28 g
脂肪1.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 243 kcal —
- 蛋白質 4 g 8%
- 碳水化合物 28 g 10%
- 脂肪 1.2 g 2%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 53 g 190%
- 糖 2.2 g —
- 鈉 10 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 9.3 µg 1%
- 維生素 C 3.8 mg 4%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 K 31.2 µg 26%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（B5） 0.36 mg 7%
- 維生素 B6 0.16 mg 9%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 1000 mg 77%
- 鐵 8.3 mg 46%
- 鎂 60 mg 14%
- 磷 64 mg 5%
- 鉀 431 mg 9%
- 鋅 1.8 mg 17%
- 銅 0.34 mg 38%
- 錳 17.5 mg 761%
- 硒 3.1 µg 6%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 4 g | 28 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2 g | 14 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 6 g | 41 g | 1.9 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 8 g | 55 g | 2.5 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 10 g | 69 g | 3.1 g |
關於肉桂粉的常見問題
肉桂粉怎麼加進熱牛奶或豆漿，才不會結成粉團？
先用少量冷水或飲品把肉桂粉調成滑順的糊，再倒入熱牛奶或豆漿攪拌；直接撒進熱液體，粉末常浮在表面或結塊。
烤蛋糕或餅乾時，肉桂粉什麼時候加入？
把肉桂粉和麵粉、糖等乾料先拌勻，再加入濕料，香氣會分布得比較均勻。做蘋果派、肉桂捲或燕麥餅乾時，這種加法尤其方便。
肉桂粉開封後怎麼保存，才不容易走味？
放進密封罐，置於陰涼、乾燥、避光處，並用乾燥的量匙取用；爐火旁的熱氣和水氣會讓香氣較快變淡，也容易受潮結塊。
肉桂粉適合搭配哪些食物？
它和蘋果、香蕉、燕麥、咖啡及可可很合拍；可以撒在燕麥粥、烤水果或拿鐵上，也常用來做肉桂捲、蘋果派和香料茶。
肉桂粉可以加進鹹食嗎？
可以少量加入滷汁、燉肉或香料飯，帶出溫暖的香氣；先從一小撮開始，避免味道蓋過其他香料。
沒有肉桂粉時，可以用薑粉代替嗎？
可以應急，但風味不同：肉桂較甜暖，薑粉則帶明顯辛辣感。用在烘焙或熱飲時，先少量替換，再依成品香氣調整。
肉桂粉和肉桂有什麼不同？
肉桂粉是把肉桂樹皮磨成粉，香氣容易融入麵糊、飲品和醬汁；肉桂則通常指整段樹皮，適合放進燉煮液或茶裡增香，食用前可取出。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 11025 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
