氣泡水

氣泡水是含二氧化碳氣泡的水；蘇打水有時指加了碳酸氫鈉的水，也常被用來泛稱有氣泡的水。買的時候看成分，才能知道是否另外加了礦物鹽。

喝完立刻把瓶蓋鎖緊，放進冰箱冷藏，並盡量直立、少搖晃。瓶子開得越久、倒水時晃動越多，氣泡通常散得越快。

可以用冰涼的氣泡水調麵糊；低溫和氣泡有助於做出輕脆口感。粉類先拌勻，氣泡水最後加入，輕輕混合即可，不必把麵糊攪到完全滑順。

可以加檸檬片、萊姆片或薄荷，也能和果汁調成氣泡飲。想保留氣泡，先倒氣泡水，再沿杯壁慢慢加入其他材料，避免大力攪拌。

無調味氣泡水主要是水和二氧化碳；汽水通常還含糖或甜味劑與調味料。選購時看成分表，能分辨有沒有添加糖、香料或其他配料。

不一定。氣泡水可以是把二氧化碳加進水裡；天然氣泡礦泉水的氣泡則來自水源，且含有天然礦物質。看瓶身標示的水源與成分，可了解它是哪一種。

不建議把密封瓶長時間放進冷凍庫；水結冰膨脹，可能讓瓶子變形或破裂。想喝冰的，放冰箱冷藏，或把瓶子放入冰水中短暫冰鎮。