了解餐盤裡的營養
燻火腿
熱量與營養成分
極瘦，低鈉
141
大卡kcal 每 100 g
蛋白質19 g
碳水11 g
脂肪2.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 141 kcal —
- 蛋白質 19 g 37%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 2.7 g 3%
- 飽和脂肪 1.8 g 9%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 11 g —
- 鈉 1062 mg 46%
- 膽固醇 50 mg 17%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 12 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.7 µg 3%
- 維生素 E 0.24 mg 2%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.56 mg 47%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 6.1 mg 38%
- 泛酸（B5） 0.8 mg 16%
- 維生素 B6 0.42 mg 24%
- 葉酸（B9） 2 µg 1%
- 維生素 B12 0.37 µg 15%
- 膽鹼 71.8 mg 13%
礦物質
- 鈣 5 mg 0%
- 鐵 0.76 mg 4%
- 鎂 20 mg 5%
- 磷 286 mg 23%
- 鉀 330 mg 7%
- 鋅 1.8 mg 16%
- 銅 0.25 mg 27%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 29.5 µg 54%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 19 g | 11 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 9.3 g | 5.4 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 28 g | 16 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 37 g | 21 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 46 g | 27 g | 6.8 g |
關於燻火腿的常見問題
燻火腿開封後可以放多久？
切片或整塊都要密封冷藏，盡量在三至五天內吃完；若包裝標示的期限更短，就依期限處理。要延長保存可分成每次要吃的份量冷凍，解凍後不要反覆冷凍。
燻火腿要怎麼煎才不會又乾又鹹？
平底鍋用中小火，不必加油，每面煎約一至兩分鐘，邊緣微焦就起鍋；煎太久容易變乾。它本身已有鹹味，料理時先別加鹽，最後再試味道。
燻火腿可以直接吃嗎？
多數熟製燻火腿開封後可直接吃，適合夾三明治或切片配沙拉；但若包裝標示需充分加熱，就要照標示處理。冷藏切片火腿取用時用乾淨餐具，別讓生肉汁沾到。
燻火腿可以做哪些料理？
切丁炒飯、炒蛋或拌義大利麵都很方便，也常放進火腿起司三明治、火腿蛋吐司和焗烤料理。因為火腿已有鹹味，搭配起司或醬料時可少放鹽。
燻火腿和一般火腿有什麼不同？
燻火腿經過煙燻處理，會帶有煙香；一般火腿不一定有這道製程，味道通常較不突出。實際鹹度與甜味會受醃製配方影響，購買時可看成分與營養標示。
燻火腿可以用什麼代替？
想保留煙燻香，可用煙燻豬火腿；想降低肉味、換成不同肉類，可用火雞火腿。若菜色需要的是鹹香配料，也可改用少量培根，但培根油脂較多，煎過後可先瀝油。
燻火腿可以冷凍嗎？
可以，先用保鮮膜或冷凍袋分裝並排出多餘空氣，冷凍後較容易取用；切片之間墊烘焙紙，便於一次拿幾片。食用前放冷藏室解凍，解凍後儘快吃完。
燻火腿的營養特色是什麼？
燻火腿每 100 克含有 19 g 蛋白質，並是硒的來源；但鈉含量也高，當餐可搭配不另加鹽的蔬菜或主食。
資料來源：USDA FoodData Central 173881 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
