煙燻牛肉香腸

先用中小火煎約 5～7 分鐘，偶爾翻面；香腸較粗時可加一點水、蓋鍋悶煎，等中心也熱透再吃。若是生香腸，切開確認中心完全熟透，或用食物溫度計量到 71°C。

有些煙燻香腸已經煮熟，有些則只是煙燻處理、仍須烹煮；看不出製程時，先煎、煮或烤到中心熱透再吃。切片後炒蛋、拌炒蔬菜或煮湯都很方便。

開封後密封冷藏，並盡快吃完；短時間內吃不完就分裝冷凍，避免反覆解凍。解凍時放冷藏退冰，再充分加熱。

切片煎香後可加進炒飯、義大利麵、蛋料理或蔬菜炒盤，也能放在披薩上；搭配洋蔥、甜椒、馬鈴薯或高麗菜都合拍。香腸本身已有煙燻鹹香，調味可先少放鹽。

可用一般牛肉香腸替代，煙燻味會淡一些；想補煙燻香，可搭配少量煙燻紅椒粉。若改用牛肉，切薄片先煎熟，口感會少了香腸的緊實與調味。

一般牛肉香腸較高，每 100 g 為 312 kcal；煙燻牛肉香腸每 100 g 為 240 kcal。兩者的配方與脂肪含量會影響差異，煙燻本身不代表一定比較低熱量。