海鮮披薩

烤箱先預熱至 220–240°C，披薩放入後烤約 8–12 分鐘，看到餅皮邊緣上色、起司融化即可。蝦、魷魚等容易熟的海鮮可在披薩快烤好前再放上去。

冷凍海鮮先解凍並充分瀝乾，用廚房紙巾吸掉表面水分；蛤蜊、蘑菇等出水多的配料可先炒熟，再瀝去湯汁。番茄醬薄薄抹一層，也能減少餅皮受潮。

通常不必解凍，直接依包裝指示烘烤，並留意中心也要熱透。若自行烤冷凍披薩，避免把披薩放在室溫退冰，以免海鮮長時間處於不安全的溫度。

披薩放涼後盡快密封冷藏，最好在 3–4 天內吃完；不要在室溫放超過 2 小時。用烤箱以約 180°C 加熱至中心熱透，餅皮會比微波加熱更酥。

海鮮披薩常配生菜沙拉或烤蔬菜，清爽的配菜能平衡起司與餅皮的厚重感。檸檬角也很合適，吃之前擠少許檸檬汁可提鮮。

想保留鮮味，可用炒香的蘑菇、櫛瓜或甜椒替代海鮮；蔬菜先煎掉多餘水分，披薩才不容易濕軟。若想改成肉類口味，熟雞肉也適合搭配番茄醬和起司。

海鮮披薩每 100 g 含 500 mg 鈉，鮪魚披薩則有 397 mg；兩者都可能因起司、醬料和配料而偏鹹，搭配不加鹽的蔬菜較合適。