了解餐盤裡的營養
旋轉烤雞皮
熱量與營養成分
肉雞或炸雞用雞肉，旋轉烤製，原味調料，僅皮，熟
406
大卡kcal 每 100 g
蛋白質18 g
碳水0.1 g
脂肪37 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 406 kcal —
- 蛋白質 18 g 35%
- 碳水化合物 0.1 g 0%
- 脂肪 37 g 48%
- 飽和脂肪 10 g 50%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 鈉 381 mg 17%
- 膽固醇 141 mg 47%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 56 µg 6%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 E 0.36 mg 2%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 5.7 mg 36%
- 泛酸（B5） 1.2 mg 24%
- 維生素 B6 0.14 mg 8%
- 葉酸（B9） 11 µg 3%
- 維生素 B12 0.59 µg 25%
- 膽鹼 45.7 mg 8%
礦物質
- 鈣 25 mg 2%
- 鐵 0.98 mg 5%
- 鎂 26 mg 6%
- 磷 248 mg 20%
- 鉀 245 mg 5%
- 鋅 1 mg 9%
- 銅 0.05 mg 5%
- 錳 0.03 mg 1%
- 硒 18.5 µg 34%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 406 | 18 g | 0.1 g | 37 g |
| 1 份 | 85 g | 345 | 15 g | 0.1 g | 32 g |
| 2 份 | 170 g | 690 | 30 g | 0.2 g | 63 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 173 | 7.5 g | 0 g | 16 g |
| 3 份 | 255 g | 1035 | 45 g | 0.3 g | 95 g |
| 4 份 | 340 g | 1380 | 60 g | 0.4 g | 127 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 8.8 g | 0.1 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 609 | 27 g | 0.2 g | 56 g |
| 200 g | 200 g | 812 | 35 g | 0.2 g | 75 g |
| 250 g | 250 g | 1015 | 44 g | 0.3 g | 93 g |
關於旋轉烤雞皮的常見問題
旋轉烤雞皮怎麼加熱才會酥？
先用廚房紙巾吸掉表面油脂，氣炸鍋或烤箱預熱至 180°C，烤約 3～5 分鐘；攤開單層加熱，避免堆疊，並留意薄的部位容易烤焦。
旋轉烤雞皮吃不完怎麼保存？
趁還新鮮時放進密封盒冷藏，最好在 3～4 天內吃完。想保留酥脆口感，冷藏前先不要和醬汁或配菜混在一起；要久放可冷凍，食用前再加熱至全熱。
旋轉烤雞皮適合搭配什麼？
酥脆雞皮可配白飯、烤馬鈴薯或生菜沙拉，也很適合切碎撒在粥或湯麵上增加香氣；本身已有油脂和鹹味，搭配清爽蔬菜或酸味醬汁更不膩。
旋轉烤雞皮和烤雞皮有什麼不同？
旋轉烤雞皮是雞肉在旋轉烤製時留下的雞皮；烤雞皮則是另一種烤製雞皮的品項。資料所列每 100 g，烤雞皮為 378 kcal、脂肪 35.2 g，旋轉烤雞皮為 406 kcal、脂肪 37 g。
旋轉烤雞皮和帶皮烤雞胸肉，哪個比較有蛋白質？
帶皮烤雞胸肉每 100 g 有 27.5 g 蛋白質，旋轉烤雞皮則有 18 g；想吃雞皮的香脆口感又補充較多蛋白質，可搭配雞胸肉一起吃。
旋轉烤雞皮一次吃多少比較合適？
可先把約 30 g 當作一小份，搭配雞肉、蔬菜和主食，而不要把整包當零嘴吃。每 85 g 約有 345 kcal。
旋轉烤雞皮放涼後變軟，還能恢復酥脆嗎？
可以用氣炸鍋或烤箱短時間回烤；不要用微波爐單獨加熱，水氣容易讓雞皮更軟。若表面有明顯油汁，先吸乾再回烤會比較酥。
資料來源：USDA FoodData Central 171520 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
