了解餐盤裡的營養
葡萄乾米飯
熱量與營養成分
162
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.7 g
碳水31 g
脂肪2.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 162 kcal —
- 蛋白質 2.7 g 5%
- 碳水化合物 31 g 11%
- 脂肪 2.6 g 3%
- 飽和脂肪 0.5 g 3%
- 膳食纖維 0.8 g 3%
- 糖 6.5 g —
- 鈉 447 mg 19%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 23 µg 3%
- 維生素 C 0.2 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.3 mg 2%
- 維生素 K 3 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.15 mg 13%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 1.3 mg 8%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 50 µg 13%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 3.3 mg 1%
礦物質
- 鈣 15 mg 1%
- 鐵 1.2 mg 7%
- 鎂 14 mg 3%
- 磷 47 mg 4%
- 鉀 104 mg 2%
- 鋅 0.46 mg 4%
- 銅 0.09 mg 10%
- 硒 6.5 µg 12%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 2.7 g | 31 g | 2.6 g |
| 1 份 | 185 g | 300 | 4.9 g | 58 g | 4.8 g |
| 2 份 | 370 g | 599 | 9.8 g | 116 g | 9.5 g |
| ½ 份 | 92.5 g | 150 | 2.5 g | 29 g | 2.4 g |
| 3 份 | 555 g | 899 | 15 g | 174 g | 14 g |
| 4 份 | 740 g | 1199 | 20 g | 232 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 1.3 g | 16 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 4 g | 47 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 5.3 g | 63 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 6.6 g | 78 g | 6.5 g |
關於葡萄乾米飯的常見問題
葡萄乾米飯怎麼煮，葡萄乾才不會乾硬？
先把葡萄乾用溫水泡約 10 分鐘、瀝乾；米飯煮好後拌入，蓋上鍋蓋再悶 5 分鐘。若想讓甜味煮進飯裡，也可以在煮飯前把葡萄乾鋪在米上。
葡萄乾米飯適合用什麼米？
白米煮出的口感柔軟，最容易拌勻；想要米粒較分明，可用長米，洗米後先瀝乾再煮。若用糙米，先依平常方式煮熟，再拌入泡軟的葡萄乾。
葡萄乾米飯可以加什麼一起煮？
可加少量奶油或橄欖油、肉桂和切碎堅果，做成帶香料風味的甜飯；也能搭配烤雞、咖哩或燉肉，當作帶甜味的配飯。堅果最後拌入，口感比較脆。
葡萄乾米飯吃不完怎麼保存？
煮好後別在室溫放太久，最好在 2 小時內分裝、冷藏，並在 3 至 4 天內吃完。加熱時拌一點水，蓋上加熱至整份冒熱氣；只加熱要吃的份量。
葡萄乾米飯可以用蔓越莓乾代替葡萄乾嗎？
可以，蔓越莓乾同樣適合拌入煮好的米飯，但酸味通常更明顯；若使用加糖蔓越莓乾，成品也會更甜。先少量加入，拌勻後再決定是否增加。
葡萄乾米飯和葡萄乾米布丁有什麼不同？
葡萄乾米飯通常是米粒分明的主食或配飯；葡萄乾米布丁則以牛奶或其他液體把米煮得濃稠，常作甜點。葡萄乾米布丁每 100 g 約含 135 kcal，葡萄乾米飯則用自己的份量計算：162 kcal。
資料來源：FNDDS (USDA) 58164110 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
